Yaourt glacé façon tzatziki
Un yaourt glacé salé et onctueux inspiré du tzatziki, avec la fraîcheur du concombre, l’acidité du yaourt, le parfum de l’aneth, une note d’ail discrète et une vive acidité citronnée. Cette recette s’accorde bien avec de l’agneau grillé, des falafels, des légumes rôtis ou du pain pita chaud.
- Préparation
- 20 min
- Programme
- FROZEN YOGURTou LITE ICE CREAM
- Niveau
- Facile
- Prix
- €€
Préparez la base
Épluchez le concombre, retirez les extrémités et râpez-le grossièrement.
Placez le concombre râpé dans un torchon propre et pressez fermement jusqu’à ce qu’il ne s’écoule plus de liquide.
Épluchez puis râpez finement l’ail. Rincez l’aneth, séchez-le complètement et hachez-le grossièrement. Pressez le demi-citron et réservez le jus.
Placez le concombre égoutté, le yaourt grec entier, l’aneth, l’ail, le jus de citron, l’huile d’olive vierge extra, le sucre en poudre et le sel dans un blender.
Mixez à faible vitesse uniquement jusqu’à obtenir une préparation lisse et homogène, en raclant les parois si nécessaire.
Congelez et lancez le programme
Versez la préparation dans un pot Ninja CREAMi, sans dépasser la ligne MAX FILL.
Fermez avec le couvercle de conservation et congelez à plat pendant 24 heures.
Une fois le contenu entièrement congelé, lancez le programme FROZEN YOGURT.
Pas de FROZEN YOGURT ? Utilisez LITE ICE CREAM à la place.
Si la texture est poudreuse ou friable après le premier cycle, lancez RE-SPIN.
Le résultat n’est toujours pas satisfaisant après le re-spin ? découvrez comment corriger la texture.
Servez
Servez une petite boule avec de l’agneau grillé, des falafels, des légumes rôtis ou du pain pita chaud.
Dégustez !
Conservation des restes
Aplanissez la glace restante pour remettre sa surface à niveau avant de replacer le pot au congélateur. Cela facilitera le prochain passage et réduira les contraintes inutiles sur la machine. En savoir plus sur les réflexes à adopter après le service.
Astuces
- Égouttez soigneusement le concombre. Un excès d’eau peut rendre le yaourt glacé plus dur et plus glacé.
- Le yaourt grec entier et l’huile d’olive donnent du corps à la préparation tout en conservant la fraîche acidité du yaourt.
- La quantité de sucre est volontairement limitée pour garder une recette salée, mais la réduire davantage peut donner une texture plus dure après congélation.
- L’ail cru ressort davantage dans une base froide : respectez la quantité indiquée au lieu d’en ajouter avant congélation.
Nutrition | 100 g | Pot |
|---|---|---|
| Calories | 120 | 567 |
| Protéines (g) | 5,9 | 27,9 |
| Glucides (g) | 10,9 | 51,5 |
| Lipides (g) | 6,1 | 28,8 |