- Vegan
- < 100 kcal
Sorbet salé à la tomate
Un sorbet salé à la tomate, lisse, au goût concentré de tomates mûres, peu sucré, avec une acidité vive et une discrète note finale d’huile d’olive. Cette recette s’accorde bien avec une burrata, du poisson grillé ou des légumes rôtis.
- Préparation
- 10 min
- Programme
- SORBET
- Niveau
- Facile
- Prix
- €
Préparez la base
Lavez les tomates, retirez les pédoncules et coupez-les en morceaux.
Ajoutez les tomates, le jus de citron, l’huile d’olive vierge extra, le sucre et le sel dans le bol d’un blender.
Mixez pendant 1 à 2 minutes, jusqu’à ce que la préparation soit entièrement lisse et le sucre complètement dissous.
Congelez et lancez le programme
Versez la préparation dans un pot Ninja CREAMi, sans dépasser la ligne MAX FILL.
Fermez avec le couvercle de conservation et congelez à plat pendant 24 heures.
Une fois le contenu entièrement congelé, lancez le programme SORBET.
Si la texture est poudreuse ou friable après le premier cycle, lancez RE-SPIN.
Le résultat n’est toujours pas satisfaisant après le re-spin ? découvrez comment corriger la texture.
Servez
Servez une petite boule en entrée ou en accompagnement froid d’une burrata, de poisson grillé ou de légumes rôtis.
Dégustez !
Conservation des restes
Aplanissez la glace restante pour remettre sa surface à niveau avant de replacer le pot au congélateur. Cela facilitera le prochain passage et réduira les contraintes inutiles sur la machine. En savoir plus sur les réflexes à adopter après le service.
Astuces
- Utilisez des tomates pleinement mûres et riches en goût. Des tomates aqueuses ou insuffisamment mûres donneront un goût moins intense et une texture plus ferme et plus glacée.
- La quantité de sucre est volontairement limitée afin de préserver le caractère salé du sorbet, mais le sucre contribue néanmoins à sa texture après congélation ; en réduire davantage la quantité peut rendre le résultat dur et glacé.
Nutrition | 100 g | Pot |
|---|---|---|
| Calories | 69 | 305 |
| Protéines (g) | 0,8 | 3,5 |
| Glucides (g) | 12,6 | 55,6 |
| Lipides (g) | 2,2 | 9,7 |