- Vegano
- ≤ 100 kcal
Sorbete salado de tomate
El tomate maduro aporta un sabor concentrado y una acidez viva, con un toque final de aceite de oliva. Combina bien con burrata, pescado a la parrilla o verduras asadas.
- Preparación
- 10 min
- Programa
- SORBET
- Dificultad
- Fácil
- Precio
- €
Prepara la base
Lava los tomates, retira los pedúnculos y córtalos en trozos.
Añade los tomates, el zumo de limón, el aceite de oliva virgen extra, el azúcar y la sal al vaso de una batidora.
Tritura durante 1 o 2 minutos, hasta que la mezcla quede lisa y homogénea y el azúcar se disuelva por completo.
Congele y procese
Vierta la mezcla en una tarrina Ninja CREAMi sin superar la línea MAX FILL.
Ciérrela con la tapa de conservación y congélela en posición vertical sobre una superficie plana y nivelada durante 24 horas.
Cuando esté completamente congelada, seleccione el programa SORBET.
Si la textura queda con aspecto de polvo o desmigada después del primer procesado, seleccione RE-SPIN.
¿La textura sigue sin quedar bien después de usar RE-SPIN? Consulte cómo corregirla.
Sirve
Sirve una bola pequeña como entrante o como acompañamiento frío de una burrata, pescado a la parrilla o verduras asadas.
¡A disfrutar!
Cómo conservar lo que sobre
Alisa la superficie del helado que quede antes de volver a meter la tarrina en el congelador. Así será más fácil procesarlo de nuevo y evitarás forzar la máquina. Más información sobre qué hacer después de servir.
Consejos
- Usa tomates completamente maduros y de sabor intenso. Los tomates acuosos o poco maduros darán como resultado un sabor menos intenso y una textura más firme y con más cristales de hielo.
- La receta lleva el azúcar justo para conservar el carácter salado del sorbete y darle una textura adecuada. Si reduces más la cantidad, puede quedar duro y con cristales de hielo.
Nutrición | 100 g | Tarrina |
|---|---|---|
| Calorías | 69 | 305 |
| Proteínas (g) | 0,8 | 3,5 |
| Hidratos de carbono (g) | 12,6 | 55,6 |
| Grasas (g) | 2,2 | 9,7 |