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Sorbet citron vert
  • Vegan
  • < 100 kcal

Sorbet citron vert

Un sorbet citron vert vif et rafraîchissant, avec un goût d'agrume net et une texture glacée bien lisse. Les zestes sont infusés dans le sirop pour renforcer le parfum, tandis que le jus est ajouté à froid pour garder toute sa fraîcheur.

Préparation
15 min
Programme
SORBET
Niveau
Facile
Prix
€

Préparez la base

  1. Zestez 2 citrons verts, puis pressez les citrons verts jusqu'à obtenir 150 ml de jus.

  2. Ajoutez l'eau, le sucre et les zestes de citron vert dans une petite casserole.

  3. Chauffez doucement jusqu'à ce que le sucre soit dissous, puis retirez du feu.

  4. Couvrez et laissez infuser les zestes pendant 10 minutes.

  5. Filtrez le sirop et laissez-le refroidir complètement.

  6. Ajoutez le jus de citron vert et le sel au sirop refroidi, puis mélangez.

Congelez et lancez le programme

  1. Versez la préparation dans un pot Ninja CREAMi, sans dépasser la ligne MAX FILL.

  2. Fermez avec le couvercle de conservation et congelez à plat pendant 24 heures.

  3. Une fois le contenu entièrement congelé, lancez le programme SORBET .

  4. Si la texture est poudreuse ou friable après le premier cycle, lancez RE-SPIN.

    Le résultat n’est toujours pas satisfaisant après le re-spin ? découvrez comment corriger la texture .

Servez

Servez immédiatement, tant que la glace est bien onctueuse.

Conservation des restes

Aplanissez la glace restante pour remettre sa surface à niveau avant de replacer le pot au congélateur. Cela facilitera le prochain passage et réduira les contraintes inutiles sur la machine. En savoir plus sur les réflexes à adopter après le service.

Vous avez aimé cette recette ?

Choisissez une note de 1 à 5 étoiles

Astuces

  • Selon leur taille, 5 citrons verts peuvent suffire.
  • Ne chauffez pas directement le jus de citron vert : l'ajouter au sirop refroidi garde un goût plus frais.
  • Pour une texture plus souple, remplacez 20 g de sucre par 25 g de miel. Le goût du citron vert sera toutefois un peu moins net.
  • Les sorbets aux agrumes ont besoin d'assez de sucre pour la texture. Si vous réduisez trop le sucre, le résultat peut devenir dur et glacé.

Nutrition

100 g Pot
Calories 79 443
Protéines (g) 0.1 0.6
Glucides (g) 20.4 114.3
Lipides (g) 0 0