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ES
Sorbete de Lima
  • Vegano
  • ≤ 100 kcal

Sorbete de Lima

Un sorbete de lima vivo y refrescante con un limpio sabor cítrico y una textura fina helada. La ralladura se infunde en el almíbar para darle más aroma, mientras que el zumo se añade después de enfriar para mantener el sabor brillante.

Preparación
15 min
Programa
SORBET
Dificultad
Fácil
Precio
€

Prepare la base

  1. Ralle 2 limas y luego exprima las limas hasta obtener 150 ml de zumo de lima.

  2. Añada el agua, el azúcar y la ralladura de lima a una cacerola pequeña.

  3. Caliente suavemente hasta que el azúcar se haya disuelto, luego retirar del fuego.

  4. Tape y deje infusionar la ralladura de lima durante 10 minutos.

  5. Cuele el almíbar y deje enfriar por completo.

  6. Añada el zumo de lima y la sal al almíbar enfriado.

Congele y procese

  1. Vierta la mezcla en una tarrina Ninja CREAMi sin superar la línea MAX FILL.

  2. Ciérrela con la tapa de conservación y congélela en posición vertical sobre una superficie plana y nivelada durante 24 horas.

  3. Cuando esté completamente congelada, seleccione el programa SORBET.

  4. Si la textura queda con aspecto de polvo o desmigada después del primer procesado, seleccione RE-SPIN.

    ¿La textura sigue sin quedar bien después de usar RE-SPIN? Consulte cómo corregirla.

Sirva

Sirva inmediatamente, mientras el helado sigue cremoso.

Cómo conservar lo que sobre

Alise la superficie del helado restante antes de volver a meter la tarrina en el congelador. Así será más fácil procesarlo de nuevo y evitará forzar innecesariamente la máquina. Más información sobre qué hacer después de servir.

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Consejos

  • Dependiendo de su tamaño, 5 limas pueden ser suficientes.
  • No caliente el zumo de lima directamente: agregarlo después de que se enfríe el almíbar mantiene el sabor cítrico más fresco.
  • Para un sorbete más suave, sustituya 20 g de azúcar por 25 g de miel, pero el sabor será un poco menos limpio.
  • Los sorbetes de cítricos necesitan suficiente azúcar para darle textura. Reducir demasiado el azúcar puede hacer que el resultado sea helado y duro.

Nutrición

100 g Tarrina
Calorías 79 443
Proteínas (g) 0,1 0,6
Hidratos de carbono (g) 20,4 114,3
Grasas (g) 0 0