- Vegano
- ≤ 100 kcal
Sorbete de lima
La ralladura se infusiona en el almíbar para extraer su aroma, y el zumo se añade en frío para conservar la acidez viva de la lima.
- Preparación
- 15 min
- Programa
- SORBET
- Dificultad
- Fácil
- Precio
- €
Prepara la base
Ralla 2 limas y exprime las limas hasta obtener 150 ml de zumo de lima.
Añade el agua, el azúcar y la ralladura de lima a una cacerola pequeña.
Calienta suavemente hasta que el azúcar se haya disuelto y retira del fuego.
Tapa y deja infusionar la ralladura de lima durante 10 minutos.
Cuela el almíbar y deja enfriar por completo.
Añade el zumo de lima y la sal al almíbar enfriado.
Congele y procese
Vierta la mezcla en una tarrina Ninja CREAMi sin superar la línea MAX FILL.
Ciérrela con la tapa de conservación y congélela en posición vertical sobre una superficie plana y nivelada durante 24 horas.
Cuando esté completamente congelada, seleccione el programa SORBET.
Si la textura queda con aspecto de polvo o desmigada después del primer procesado, seleccione RE-SPIN.
¿La textura sigue sin quedar bien después de usar RE-SPIN? Consulte cómo corregirla.
Sirve
Sirve inmediatamente, mientras el helado sigue cremoso.
Cómo conservar lo que sobre
Alisa la superficie del helado que quede antes de volver a meter la tarrina en el congelador. Así será más fácil procesarlo de nuevo y evitarás forzar la máquina. Más información sobre qué hacer después de servir.
Consejos
- Dependiendo de su tamaño, 5 limas pueden ser suficientes.
- No calientes el zumo de lima directamente: añadirlo después de que se enfríe el almíbar mantiene el sabor cítrico más fresco.
- Para un sorbete más suave, sustituye 20 g de azúcar por 25 g de miel, pero el sabor será un poco menos limpio.
- Los sorbetes de cítricos necesitan suficiente azúcar para adquirir una buena textura. Si reduces demasiado la cantidad, quedarán duros y con más cristales de hielo.
Nutrición | 100 g | Tarrina |
|---|---|---|
| Calorías | 79 | 443 |
| Proteínas (g) | 0,1 | 0,6 |
| Hidratos de carbono (g) | 20,4 | 114,3 |
| Grasas (g) | 0 | 0 |