Glace à la mûre
Une glace à la mûre lisse et crémeuse, au goût fruité intense, avec une légère acidité et une richesse équilibrée.
- Préparation
- 15 min
- Programme
- ICE CREAM
- Niveau
- Facile
- Prix
- €€
Préparez la base
-
Rincez les mûres et mixez-les jusqu’à obtenir une purée lisse.
-
Passez fermement la purée à travers un tamis fin, jusqu’à ce qu’il ne reste qu’une pulpe de pépins assez sèche.
-
Rincez le blender, puis versez-y à nouveau la purée de mûres filtrée.
-
Ajoutez le sucre, le lait entier, la crème liquide entière et le jus de citron. Mixez à faible vitesse. Arrêtez lorsque le sucre est dissous et que la préparation est homogène.
Congelez et lancez le programme
-
Versez la préparation dans un pot Ninja CREAMi, sans dépasser la ligne MAX FILL.
-
Fermez avec le couvercle de conservation et congelez à plat pendant 24 heures.
-
Une fois le contenu entièrement congelé, lancez le programme ICE CREAM .
-
Si la texture est poudreuse ou friable après le premier cycle, lancez RE-SPIN.
Le résultat n’est toujours pas satisfaisant après le re-spin ? découvrez comment corriger la texture .
Servez
Servez immédiatement, tant que la glace est bien onctueuse.
Conservation des restes
Aplanissez la glace restante pour remettre sa surface à niveau avant de replacer le pot au congélateur. Cela facilitera le prochain passage et réduira les contraintes inutiles sur la machine. En savoir plus sur les réflexes à adopter après le service.
Astuces
- Utilisez des mûres très mûres et bien foncées pour obtenir une saveur plus intense et une couleur naturelle profonde.
- Pressez soigneusement les fruits à travers le tamis. Laisser trop de purée autour des pépins réduit le volume final et l’intensité du goût de mûre.
- Évitez de mixer la préparation laitière plus longtemps que nécessaire, car un excès d’air peut la faire dépasser la ligne de remplissage.
Nutrition | 100 g | Pot |
|---|---|---|
| Calories | 143 | 671 |
| Protéines (g) | 1.8 | 8.4 |
| Glucides (g) | 17.9 | 84 |
| Lipides (g) | 7.8 | 36.6 |