Helado de moras
Las moras aportan un sabor intenso y ligeramente ácido a este helado de textura suave y cremosa.
- Preparación
- 15 min
- Programa
- ICE CREAM
- Dificultad
- Fácil
- Precio
- €€
Prepara la base
Enjuaga las moras y tritúralas hasta obtener un puré homogéneo.
Presiona el puré firmemente a través de un colador fino hasta que solo quede una pulpa de semillas relativamente seca.
Enjuaga la batidora y vuelve a poner en ella el puré de moras colado.
Añade el azúcar, la leche entera, la nata para montar y el zumo de limón y mezcla a velocidad baja hasta que el azúcar se haya disuelto y la base quede homogénea.
Congele y procese
Vierta la mezcla en una tarrina Ninja CREAMi sin superar la línea MAX FILL.
Ciérrela con la tapa de conservación y congélela en posición vertical sobre una superficie plana y nivelada durante 24 horas.
Cuando esté completamente congelada, seleccione el programa ICE CREAM.
Si la textura queda con aspecto de polvo o desmigada después del primer procesado, seleccione RE-SPIN.
¿La textura sigue sin quedar bien después de usar RE-SPIN? Consulte cómo corregirla.
Sirve
Sirve inmediatamente, mientras el helado sigue cremoso.
Cómo conservar lo que sobre
Alisa la superficie del helado que quede antes de volver a meter la tarrina en el congelador. Así será más fácil procesarlo de nuevo y evitarás forzar la máquina. Más información sobre qué hacer después de servir.
Consejos
- Usa moras oscuras y bien maduras para obtener el sabor a fruta más intenso y el color natural más intenso.
- Presiona bien la fruta a través del colador. Dejar demasiado puré alrededor de las semillas reduce tanto el relleno como la intensidad de la mora.
- No tritures la base láctea más de lo necesario: un exceso de aire puede hacer que sobrepase la línea de llenado.
Nutrición | 100 g | Tarrina |
|---|---|---|
| Calorías | 143 | 671 |
| Proteínas (g) | 1,8 | 8,4 |
| Hidratos de carbono (g) | 17,9 | 84 |
| Grasas (g) | 7,8 | 36,6 |