Glace à la framboise
Une glace à la framboise classique, au goût fruité intense et à la texture lisse et crémeuse. Sans miel ni yaourt, sa purée de framboises filtrée lui donne une texture nette, sans pépins.
- Préparation
- 15 min
- Programme
- ICE CREAM
- Niveau
- Facile
- Prix
- €€
Préparez la base
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Mixez les framboises avec le sucre en poudre et le sel jusqu’à obtenir une préparation lisse.
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Passez la préparation à travers un tamis fin afin de retirer les pépins.
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Ajoutez la crème liquide entière et le lait entier, puis mixez brièvement, juste assez pour obtenir une préparation homogène.
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Goûtez la préparation. Si le goût de framboise manque d’éclat, ajoutez jusqu’à 3 ml de jus de citron, puis mixez brièvement pour homogénéiser.
Congelez et lancez le programme
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Versez la préparation dans un pot Ninja CREAMi, sans dépasser la ligne MAX FILL.
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Fermez avec le couvercle de conservation et congelez à plat pendant 24 heures.
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Une fois le contenu entièrement congelé, lancez le programme ICE CREAM .
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Si la texture est poudreuse ou friable après le premier cycle, lancez RE-SPIN.
Le résultat n’est toujours pas satisfaisant après le re-spin ? découvrez comment corriger la texture .
Servez
Servez immédiatement, tant que la glace est bien onctueuse.
Conservation des restes
Aplanissez la glace restante pour remettre sa surface à niveau avant de replacer le pot au congélateur. Cela facilitera le prochain passage et réduira les contraintes inutiles sur la machine. En savoir plus sur les réflexes à adopter après le service.
Astuces
- Choisissez des framboises mûres et parfumées afin d’obtenir un goût fruité intense.
- Pressez fermement les fruits à travers le tamis, jusqu’à ce qu’il ne reste qu’une pulpe de pépins assez sèche.
- Après l’ajout des produits laitiers, arrêtez de mixer dès que la préparation est homogène afin d’éviter d’incorporer trop d’air.
Nutrition | 100 g | Pot |
|---|---|---|
| Calories | 163 | 848 |
| Protéines (g) | 1.7 | 8.8 |
| Glucides (g) | 19.7 | 102.5 |
| Lipides (g) | 9.1 | 47.3 |