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Sorbet framboise basilic
  • Vegan
  • < 100 kcal

Sorbet framboise basilic

Un sorbet framboise basilic vif et fruité, avec un goût de framboise bien marqué et une touche végétale fraîche. Le basilic est infusé dans le sirop pour rester subtil et parfumé, sans donner un goût trop herbacé.

Préparation
15 min
Programme
SORBET
Niveau
Facile
Prix
€€

Préparez la base

  1. Ajoutez l'eau et le sucre dans une petite casserole, puis chauffez doucement jusqu'à ce que le sucre soit dissous.

  2. Retirez du feu, ajoutez les feuilles de basilic, couvrez et laissez infuser 10 minutes.

  3. Retirez les feuilles de basilic et laissez refroidir le sirop.

  4. Mixez les framboises, le jus de citron, le sel et le sirop au basilic refroidi jusqu'à obtenir une préparation lisse.

  5. Filtrez la préparation pour retirer les pépins de framboise.

Congelez et lancez le programme

  1. Versez la préparation dans un pot Ninja CREAMi, sans dépasser la ligne MAX FILL.

  2. Fermez avec le couvercle de conservation et congelez à plat pendant 24 heures.

  3. Une fois le contenu entièrement congelé, lancez le programme SORBET .

  4. Si la texture est poudreuse ou friable après le premier cycle, lancez RE-SPIN.

    Le résultat n’est toujours pas satisfaisant après le re-spin ? découvrez comment corriger la texture .

Servez

Servez immédiatement, tant que la glace est bien onctueuse.

Conservation des restes

Aplanissez la glace restante pour remettre sa surface à niveau avant de replacer le pot au congélateur. Cela facilitera le prochain passage et réduira les contraintes inutiles sur la machine. En savoir plus sur les réflexes à adopter après le service.

Vous avez aimé cette recette ?

Choisissez une note de 1 à 5 étoiles

Astuces

  • Utilisez des framboises mûres et parfumées afin d’obtenir un goût plus intense.
  • Le filtrage donne un sorbet plus lisse, mais vous pouvez l'éviter si les pépins ne vous gênent pas.
  • Pour un goût basilic plus marqué, laissez infuser les feuilles 15 minutes au lieu de 10.
  • Si les framboises sont très acidulées, ajoutez 5 à 10 g de sucre en plus.
  • Vous pouvez remplacer le sucre par 50 g de miel

Nutrition

100 g Pot
Calories 90 445
Protéines (g) 0.9 4.5
Glucides (g) 21.6 106.9
Lipides (g) 0.5 2.5