- Vegano
- ≤ 100 kcal
Sorbete de frambuesa y albahaca
La frambuesa aporta un sabor intenso y ácido, mientras que la albahaca infusionada en el almíbar deja un aroma herbáceo sutil.
- Preparación
- 15 min
- Programa
- SORBET
- Dificultad
- Fácil
- Precio
- €€
Prepara la base
Añade el agua y el azúcar a una cacerola pequeña y calienta suavemente hasta que el azúcar se haya disuelto.
Retira del fuego, añade las hojas de albahaca, tapa y deja infusionar durante 10 minutos.
Retira las hojas de albahaca y dejar enfriar el almíbar.
Tritura las frambuesas, el zumo de limón, la sal y el almíbar de albahaca enfriado hasta que quede lisa y homogénea.
Cuela la mezcla para quitar las semillas de frambuesa.
Congele y procese
Vierta la mezcla en una tarrina Ninja CREAMi sin superar la línea MAX FILL.
Ciérrela con la tapa de conservación y congélela en posición vertical sobre una superficie plana y nivelada durante 24 horas.
Cuando esté completamente congelada, seleccione el programa SORBET.
Si la textura queda con aspecto de polvo o desmigada después del primer procesado, seleccione RE-SPIN.
¿La textura sigue sin quedar bien después de usar RE-SPIN? Consulte cómo corregirla.
Sirve
Sirve inmediatamente, mientras el helado sigue cremoso.
Cómo conservar lo que sobre
Alisa la superficie del helado que quede antes de volver a meter la tarrina en el congelador. Así será más fácil procesarlo de nuevo y evitarás forzar la máquina. Más información sobre qué hacer después de servir.
Consejos
- Usa frambuesas maduras y fragantes para obtener el mejor sabor.
- El colado deja un sorbete más suave, pero puedes omitirlo si no te importan las semillas de frambuesa.
- Para obtener una nota de albahaca más intensa, deja infusionar las hojas durante 15 minutos en lugar de 10.
- Si las frambuesas están muy ácidas, añade de 5 a 10 g más de azúcar.
- El azúcar se puede sustituir por 50 g de miel
Nutrición | 100 g | Tarrina |
|---|---|---|
| Calorías | 90 | 445 |
| Proteínas (g) | 0,9 | 4,5 |
| Hidratos de carbono (g) | 21,6 | 106,9 |
| Grasas (g) | ½ | 2,5 |