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Sorbete de frambuesa y albahaca
  • Vegano
  • ≤ 100 kcal

Sorbete de frambuesa y albahaca

Un sorbete de albahaca y frambuesa brillante con un intenso sabor a bayas y un acabado herbáceo fresco. La albahaca se infunde en el almíbar, por lo que se mantiene sutil y fragante sin que el sorbete se vuelva herbáceo.

Preparación
15 min
Programa
SORBET
Dificultad
Fácil
Precio
€€

Prepare la base

  1. Añada el agua y el azúcar a una cacerola pequeña, luego caliente suavemente hasta que el azúcar se haya disuelto.

  2. Retire del fuego, añada las hojas de albahaca, tape y deje infusionar durante 10 minutos.

  3. Retire las hojas de albahaca y dejar enfriar el almíbar.

  4. Triture las frambuesas, el zumo de limón, la sal y el almíbar de albahaca enfriado hasta que quede fina y uniforme.

  5. Cuele la mezcla para quitar las semillas de frambuesa.

Congele y procese

  1. Vierta la mezcla en una tarrina Ninja CREAMi sin superar la línea MAX FILL.

  2. Ciérrela con la tapa de conservación y congélela en posición vertical sobre una superficie plana y nivelada durante 24 horas.

  3. Cuando esté completamente congelada, seleccione el programa SORBET.

  4. Si la textura queda con aspecto de polvo o desmigada después del primer procesado, seleccione RE-SPIN.

    ¿La textura sigue sin quedar bien después de usar RE-SPIN? Consulte cómo corregirla.

Sirva

Sirva inmediatamente, mientras el helado sigue cremoso.

Cómo conservar lo que sobre

Alise la superficie del helado restante antes de volver a meter la tarrina en el congelador. Así será más fácil procesarlo de nuevo y evitará forzar innecesariamente la máquina. Más información sobre qué hacer después de servir.

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Consejos

  • Use frambuesas maduras y fragantes para obtener el mejor sabor.
  • El colado da un sorbete más suave, pero puede omitirlo si no le importan las semillas de frambuesa.
  • Para obtener una nota de albahaca más fuerte, infunda las hojas durante 15 minutos en lugar de 10.
  • Si las frambuesas están muy ácidas, añada de 5 a 10 g más de azúcar.
  • El azúcar se puede sustituir por 50 g de miel

Nutrición

100 g Tarrina
Calorías 90 445
Proteínas (g) 0,9 4,5
Hidratos de carbono (g) 21,6 106,9
Grasas (g) ½ 2,5