Glace citron basilic
Une glace fraîche et onctueuse où l’acidité du citron s’accorde avec la douceur du basilic. Infusé dans la crème, le basilic parfume la glace sans masquer le citron.
- Préparation
- 25 min
- Programme
- ICE CREAM
- Niveau
- Facile
- Prix
- €€
Préparez la base
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Versez la crème liquide dans une petite casserole et faites chauffer à feu doux. Dès que de la vapeur se dégage, retirez du feu. Ajoutez les feuilles de basilic, couvrez et laissez infuser 15 minutes.
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Pendant ce temps, prélevez finement le zeste d’un citron. Pressez ensuite tous les citrons pour obtenir environ 200 ml de jus.
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Mélangez le jus de citron et le sucre jusqu’à ce que le sucre soit entièrement dissous.
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Filtrez la crème afin de retirer les feuilles de basilic.
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Versez le lait entier et le mélange citron-sucre dans la crème infusée. Ajoutez les zestes, puis mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène.
Congelez et lancez le programme
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Versez la préparation dans un pot Ninja CREAMi, sans dépasser la ligne MAX FILL.
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Fermez avec le couvercle de conservation et congelez à plat pendant 24 heures.
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Une fois le contenu entièrement congelé, lancez le programme ICE CREAM.
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Si la texture est poudreuse ou friable après le premier cycle, lancez RE-SPIN.
Le résultat n’est toujours pas satisfaisant après le re-spin ? découvrez comment corriger la texture.
Servez
Servez immédiatement, tant que la glace est bien onctueuse.
Conservation des restes
Aplanissez la glace restante pour remettre sa surface à niveau avant de replacer le pot au congélateur. Cela facilitera le prochain passage et réduira les contraintes inutiles sur la machine. En savoir plus sur les réflexes à adopter après le service.
Astuces
- Si vous préférez une saveur citronnée plus douce, augmentez légèrement la quantité de sucre.
Nutrition | 100 g | Pot |
|---|---|---|
| Calories | 156 | 799 |
| Protéines (g) | 1,2 | 6,1 |
| Glucides (g) | 23,9 | 122,5 |
| Lipides (g) | 6,6 | 33,8 |