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Sorbet au cassis
  • Vegan
  • < 100 kcal

Sorbet au cassis

Un sorbet au cassis intensément fruité, d'un violet profond, avec une texture lisse et une finale vive entre douceur et acidité.

Préparation
60 min
Programme
SORBET
Niveau
Facile
Prix
€

Préparez la base

  1. Faites chauffer les cassis à feu doux en remuant de temps en temps. Retirez du feu lorsqu'ils sont tendres et qu'ils ont rendu leur jus.

  2. Ajoutez le sucre et remuez jusqu'à dissolution complète, puis retirez du feu.

  3. Mixez les cassis jusqu'à obtenir une préparation lisse. Passez-la ensuite au tamis fin afin de retirer les pépins et les peaux.

  4. Laissez la préparation filtrée refroidir complètement avant de la verser dans le pot.

Congelez et lancez le programme

  1. Versez la préparation dans un pot Ninja CREAMi, sans dépasser la ligne MAX FILL.

  2. Fermez avec le couvercle de conservation et congelez à plat pendant 24 heures.

  3. Une fois le contenu entièrement congelé, lancez le programme SORBET .

  4. Si la texture est poudreuse ou friable après le premier cycle, lancez RE-SPIN.

    Le résultat n’est toujours pas satisfaisant après le re-spin ? découvrez comment corriger la texture .

Servez

Servez immédiatement, tant que la glace est bien onctueuse.

Conservation des restes

Aplanissez la glace restante pour remettre sa surface à niveau avant de replacer le pot au congélateur. Cela facilitera le prochain passage et réduira les contraintes inutiles sur la machine. En savoir plus sur les réflexes à adopter après le service.

Vous avez aimé cette recette ?

Choisissez une note de 1 à 5 étoiles

Astuces

  • Ne sautez pas l'étape du tamisage : les pépins et les peaux du cassis rendraient le sorbet sensiblement granuleux.
  • Utilisez des cassis mûrs afin d’obtenir un goût fruité intense et un bon équilibre entre douceur et acidité.

Nutrition

100 g Pot
Calories 94 517
Protéines (g) 1.3 7.2
Glucides (g) 23.1 127.1
Lipides (g) 0.4 2.2