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Glace façon Twix au caramel et biscuit sablé

Glace façon Twix au caramel et biscuit sablé

Une glace façon Twix sans utiliser de barre chocolatée, associant une base crémeuse au caramel, du chocolat au lait, du biscuit sablé beurré et des rubans de caramel bien distincts. Une partie du biscuit est incorporée après le programme MIX-IN pour préserver son croquant.

Préparation
15 min
Programme
ICE CREAM
Niveau
Facile
Prix
€€€

Préparez la base

  1. Placez 20 g de sauce caramel, le sucre, l’extrait de vanille et le sel dans un saladier. Versez progressivement le lait tout en fouettant. La préparation doit être bien lisse.

  2. Incorporez la crème entière au fouet.

Congelez et lancez le programme

  1. Versez la préparation dans un pot Ninja CREAMi, sans dépasser la ligne MAX FILL.

  2. Fermez avec le couvercle de conservation et congelez à plat pendant 24 heures.

  3. Une fois le contenu entièrement congelé, lancez le programme ICE CREAM .

  4. Si la texture est poudreuse ou friable après le premier cycle, lancez RE-SPIN.

    Le résultat n’est toujours pas satisfaisant après le re-spin ? découvrez comment corriger la texture .

Ajoutez les mix-ins

  1. Hachez finement le chocolat au lait en morceaux de 5 mm maximum. Cassez 20 g de biscuits sablés en morceaux d’environ 5 mm. Gardez le chocolat au frais et les biscuits dans une boîte hermétique à température ambiante.

  2. Creusez un trou d’environ 4 cm de diamètre au centre de la glace. Ajoutez le chocolat au lait haché et les biscuits sablés préparés, puis lancez le programme MIX-IN.

  3. Versez les 30 g restants de sauce caramel en filet et émiettez les 10 g restants de biscuits sablés. Incorporez le tout deux ou trois fois à la main afin de conserver des rubans de caramel. Servez immédiatement.

Servez

Servez immédiatement, tant que la glace est bien onctueuse.

Conservation des restes

Aplanissez la glace restante pour remettre sa surface à niveau avant de replacer le pot au congélateur. Cela facilitera le prochain passage et réduira les contraintes inutiles sur la machine. En savoir plus sur les réflexes à adopter après le service.

Vous avez aimé cette recette ?

Choisissez une note de 1 à 5 étoiles

Astuces

  • Utilisez une sauce caramel épaisse à température ambiante afin de l’incorporer facilement sans liquéfier la glace.
  • Gardez de petits morceaux de chocolat au lait, car les gros morceaux deviennent durs une fois congelés.
  • Conservez les biscuits sablés dans une boîte hermétique jusqu’au dernier moment. Servez la glace dès qu’ils sont incorporés afin de profiter de leur croquant.

Nutrition

100 g Pot
Calories 218 1129
Protéines (g) 3.2 16.6
Glucides (g) 21.7 112.4
Lipides (g) 13.1 67.8