Glace façon Reese's au chocolat et au beurre de cacahuète
Une glace chocolat-cacahuète façon Reese's, sans utiliser de confiseries du commerce. La base est ponctuée de petits morceaux maison à deux couches : un cœur de beurre de cacahuète légèrement sucré entre deux fines couches de chocolat au lait.
- Préparation
- 35 min
- Programme
- ICE CREAM
- Niveau
- Facile
- Prix
- €€€
Préparez les mix-ins
Faites fondre le chocolat au lait au bain-marie ou au micro-ondes par séquences de 15 secondes, en remuant entre chaque chauffe.
Sur une feuille de papier cuisson, étalez la moitié du chocolat en une couche très fine. Placez-la 5 minutes au congélateur, juste le temps qu’elle fige.
Mélangez 30 g de beurre de cacahuète avec le sucre glace jusqu’à obtenir une pâte épaisse. Étalez-la uniformément sur le chocolat figé.
Recouvrez avec le chocolat restant, puis placez 5 à 10 minutes au congélateur, jusqu’à ce qu’il soit pris sans être cassant. Découpez la plaque en morceaux d’environ 5 mm avec un couteau fin, puis conservez-les couverts au congélateur.
Préparez la base
Placez les 50 g restants de beurre de cacahuète, le sucre en poudre, le cacao et le sel dans un saladier. Versez une petite quantité de lait et fouettez jusqu’à obtenir une pâte lisse, sans grumeaux de cacao visibles.
Incorporez progressivement le reste du lait, puis la crème entière, en fouettant jusqu’à obtenir une préparation homogène.
Congelez et lancez le programme
Versez la préparation dans un pot Ninja CREAMi, sans dépasser la ligne MAX FILL.
Fermez avec le couvercle de conservation et congelez à plat pendant 24 heures.
Une fois le contenu entièrement congelé, lancez le programme ICE CREAM.
Si la texture est poudreuse ou friable après le premier cycle, lancez RE-SPIN.
Le résultat n’est toujours pas satisfaisant après le re-spin ? découvrez comment corriger la texture.
Ajoutez les mix-ins
Creusez un trou d’environ 4 cm de large au centre de la glace. Ajoutez les morceaux cacahuète-chocolat encore congelés, puis lancez le programme MIX-IN.
Servez
Servez immédiatement, tant que la glace est bien onctueuse.
Conservation des restes
Aplanissez la glace restante pour remettre sa surface à niveau avant de replacer le pot au congélateur. Cela facilitera le prochain passage et réduira les contraintes inutiles sur la machine. En savoir plus sur les réflexes à adopter après le service.
Astuces
- Gardez les morceaux au congélateur jusqu’au moment de lancer MIX-IN pour éviter qu’ils ne se brisent complètement lorsqu’ils sont incorporés à la glace.
- Découpez la plaque avant que le chocolat ne durcisse complètement afin de limiter les cassures.
Nutrition | 100 g | Pot |
|---|---|---|
| Calories | 259 | 1 372 |
| Protéines (g) | 6,9 | 36,6 |
| Glucides (g) | 18,9 | 100,1 |
| Lipides (g) | 18,7 | 99,1 |