Glace façon Reese's au chocolat et au beurre de cacahuète
Une glace au chocolat et au beurre de cacahuète façon Reese's, sans utiliser de confiseries. Une base crémeuse au cacao et à la cacahuète accueille de petits éclats de chocolat au lait et de tendres morceaux de beurre de cacahuète sucré pour retrouver le contraste entre coque chocolatée et cœur légèrement salé.
- Préparation
- 35 min
- Programme
- ICE CREAM
- Niveau
- Facile
- Prix
- €€€
Préparez la base
-
Mélangez 30 g de beurre de cacahuète avec le sucre glace jusqu’à obtenir une pâte épaisse. Étalez-la sur environ 5 mm d’épaisseur entre deux feuilles de papier cuisson. Placez-la au congélateur pendant environ 20 minutes. Une fois ferme, découpez-la en morceaux de 5 mm et conservez-les au congélateur.
-
Placez les 50 g restants de beurre de cacahuète, le sucre en poudre, le cacao et le sel dans un saladier. Versez une petite quantité de lait et fouettez jusqu’à obtenir une pâte lisse, sans grumeaux de cacao visibles.
-
Incorporez progressivement le reste du lait, puis la crème entière, en fouettant jusqu’à obtenir une préparation homogène.
Congelez et lancez le programme
-
Versez la préparation dans un pot Ninja CREAMi, sans dépasser la ligne MAX FILL.
-
Fermez avec le couvercle de conservation et congelez à plat pendant 24 heures.
-
Une fois le contenu entièrement congelé, lancez le programme ICE CREAM .
-
Si la texture est poudreuse ou friable après le premier cycle, lancez RE-SPIN.
Le résultat n’est toujours pas satisfaisant après le re-spin ? découvrez comment corriger la texture .
Ajoutez les mix-ins
-
Hachez finement le chocolat au lait en morceaux de 5 mm maximum et conservez-les couverts au réfrigérateur.
-
Creusez un trou d’environ 4 cm de large au centre de la glace. Ajoutez les morceaux de beurre de cacahuète congelés et le chocolat au lait froid, puis lancez le programme MIX-IN.
Servez
Servez immédiatement, tant que la glace est bien onctueuse.
Conservation des restes
Aplanissez la glace restante pour remettre sa surface à niveau avant de replacer le pot au congélateur. Cela facilitera le prochain passage et réduira les contraintes inutiles sur la machine. En savoir plus sur les réflexes à adopter après le service.
Astuces
- Utilisez un beurre de cacahuète crémeux classique plutôt qu’une version naturelle très liquide. La texture et la douceur seront plus régulières.
- Gardez les morceaux de beurre de cacahuète au congélateur jusqu’au programme MIX-IN. Ils resteront ainsi bien distincts dans la glace.
- Gardez de petits morceaux de chocolat au lait, car les gros morceaux deviennent durs une fois congelés.
Nutrition | 100 g | Pot |
|---|---|---|
| Calories | 259 | 1372 |
| Protéines (g) | 6.9 | 36.6 |
| Glucides (g) | 18.9 | 100.1 |
| Lipides (g) | 18.7 | 99.1 |