Helado de galletas de mantequilla estilo Twix
Una base cremosa de caramelo con chocolate con leche, galleta de mantequilla y vetas de caramelo, inspirada en los sabores de una barrita Twix.
- Preparación
- 15 min
- Programa
- ICE CREAM
- Dificultad
- Fácil
- Precio
- €€€
Prepara los tropezones
Pica finamente el chocolate con leche en trozos de 5 mm como máximo y manténgalo tapado en el frigorífico hasta el momento de añadirlo.
Parte 20 g de las galletas de mantequilla tipo shortbread en trozos de unos 5 mm de ancho y guárdalos en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta el momento de añadirlos.
Prepara la base
Añade 20 g de la salsa de caramelo, el azúcar, el extracto de vainilla y la sal a un bol. Incorpora poco a poco la leche hasta obtener una textura lisa y homogénea.
Añade la nata para montar.
Congele y procese
Vierta la mezcla en una tarrina Ninja CREAMi sin superar la línea MAX FILL.
Ciérrela con la tapa de conservación y congélela en posición vertical sobre una superficie plana y nivelada durante 24 horas.
Cuando esté completamente congelada, seleccione el programa ICE CREAM.
Si la textura queda con aspecto de polvo o desmigada después del primer procesado, seleccione RE-SPIN.
¿La textura sigue sin quedar bien después de usar RE-SPIN? Consulte cómo corregirla.
Añade los tropezones
Haz un hueco de unos 4 cm de ancho en el centro del helado, añade el chocolate con leche picado y los trozos de shortbread preparados y selecciona el programa MIX-IN.
Añade en hilo los 30 g restantes de salsa de caramelo y desmenuza por encima los 10 g restantes de shortbread. Incorpora ambos ingredientes a mano con dos o tres movimientos envolventes, dejando vetas visibles de caramelo, y sirve inmediatamente.
Sirve
Sirve inmediatamente, mientras el helado sigue cremoso.
Cómo conservar lo que sobre
Alisa la superficie del helado que quede antes de volver a meter la tarrina en el congelador. Así será más fácil procesarlo de nuevo y evitarás forzar la máquina. Más información sobre qué hacer después de servir.
Consejos
- Usa una salsa espesa de caramelo a temperatura ambiente para incorporarla con facilidad sin ablandar el helado.
- Mantén los trozos de chocolate con leche pequeños porque los trozos grandes se endurecen cuando se congelan.
- Mantén la galleta en un recipiente hermético hasta el último momento y sirve el helado inmediatamente después de incorporarla para conservar mejor el crujiente.
Nutrición | 100 g | Tarrina |
|---|---|---|
| Calorías | 218 | 1129 |
| Proteínas (g) | 3,2 | 16,6 |
| Hidratos de carbono (g) | 21,7 | 112,4 |
| Grasas (g) | 13,1 | 67,8 |