Helado de galletas de mantequilla estilo Twix
Un helado inspirado en Twix, elaborado sin utilizar la barrita, que combina una base cremosa de caramelo con chocolate con leche, galletas de mantequilla tipo shortbread y marcadas vetas de caramelo. Parte de la galleta se incorpora a mano al final para conservar mejor el crujiente.
- Preparación
- 15 min
- Programa
- ICE CREAM
- Dificultad
- Fácil
- Precio
- €€€
Prepare los extras
-
Pique finamente el chocolate con leche en trozos de 5 mm como máximo y manténgalo tapado en el frigorífico hasta el momento de añadirlo.
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Parta 20 g de las galletas de mantequilla tipo shortbread en trozos de unos 5 mm de ancho y guárdelos en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta el momento de añadirlos.
Prepare la base
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Añada 20 g de la salsa de caramelo, el azúcar, el extracto de vainilla y la sal a un bol. Incorpore poco a poco la leche hasta obtener una textura fina y uniforme.
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Añada la nata para montar.
Congele y procese
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Vierta la mezcla en una tarrina Ninja CREAMi sin superar la línea MAX FILL.
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Ciérrela con la tapa de conservación y congélela en posición vertical sobre una superficie plana y nivelada durante 24 horas.
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Cuando esté completamente congelada, seleccione el programa ICE CREAM.
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Si la textura queda con aspecto de polvo o desmigada después del primer procesado, seleccione RE-SPIN.
¿La textura sigue sin quedar bien después de usar RE-SPIN? Consulte cómo corregirla.
Añada los extras
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Haga un hueco de unos 4 cm de ancho en el centro del helado, añada el chocolate con leche picado y los trozos de shortbread preparados y seleccione el programa MIX-IN.
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Añada en hilo los 30 g restantes de salsa de caramelo y desmenuce por encima los 10 g restantes de shortbread. Incorpore ambos ingredientes a mano con dos o tres movimientos envolventes, dejando vetas visibles de caramelo, y sirva inmediatamente.
Sirva
Sirva inmediatamente, mientras el helado sigue cremoso.
Cómo conservar lo que sobre
Alise la superficie del helado restante antes de volver a meter la tarrina en el congelador. Así será más fácil procesarlo de nuevo y evitará forzar innecesariamente la máquina. Más información sobre qué hacer después de servir.
Consejos
- Use una salsa espesa de caramelo a temperatura ambiente para que se incorpore fácilmente al helado sin que quede líquido.
- Mantenga los trozos de chocolate con leche pequeños porque los trozos grandes se endurecen cuando se congelan.
- Mantenga la galleta en un recipiente hermético hasta el último momento y sirva el helado inmediatamente después de incorporarla para conservar mejor el crujiente.
Nutrición | 100 g | Tarrina |
|---|---|---|
| Calorías | 218 | 1129 |
| Proteínas (g) | 3,2 | 16,6 |
| Hidratos de carbono (g) | 21,7 | 112,4 |
| Grasas (g) | 13,1 | 67,8 |