Glace au thé matcha
Une glace au thé vert onctueuse et crémeuse, à la saveur végétale de matcha, avec une légère amertume et une douceur équilibrée.
- Préparation
- 12 min
- Programme
- ICE CREAM
- Niveau
- Facile
- Prix
- €€
Préparez la base
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Tamisez le matcha dans un saladier afin d'éliminer les grumeaux.
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Faites chauffer environ un tiers du lait entier à feu doux. Dès que de la vapeur se dégage, versez-le peu à peu sur le matcha tout en fouettant. Le mélange doit être bien lisse.
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Ajoutez le reste du lait, la crème liquide entière, le sucre et le sel, puis fouettez jusqu'à dissolution complète du sucre.
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Laissez la préparation refroidir à température ambiante avant de la verser dans le pot.
Congelez et lancez le programme
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Versez la préparation dans un pot Ninja CREAMi, sans dépasser la ligne MAX FILL.
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Fermez avec le couvercle de conservation et congelez à plat pendant 24 heures.
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Une fois le contenu entièrement congelé, lancez le programme ICE CREAM .
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Si la texture est poudreuse ou friable après le premier cycle, lancez RE-SPIN.
Le résultat n’est toujours pas satisfaisant après le re-spin ? découvrez comment corriger la texture .
Servez
Servez immédiatement, tant que la glace est bien onctueuse.
Conservation des restes
Aplanissez la glace restante pour remettre sa surface à niveau avant de replacer le pot au congélateur. Cela facilitera le prochain passage et réduira les contraintes inutiles sur la machine. En savoir plus sur les réflexes à adopter après le service.
Astuces
- Utilisez un matcha de qualité culinaire à la couleur vert vif ; un matcha ancien ou très foncé peut être excessivement amer.
- Pour une saveur de thé vert plus douce, réduisez la quantité de matcha à 6 g.
Nutrition | 100 g | Pot |
|---|---|---|
| Calories | 178 | 893 |
| Protéines (g) | 3 | 15 |
| Glucides (g) | 17.4 | 87.3 |
| Lipides (g) | 10.9 | 54.7 |