Glace au thé matcha
Une glace au thé vert onctueuse et crémeuse, à la saveur végétale de matcha, avec une légère amertume et une douceur équilibrée.
- Préparation
- 12 min
- Programme
- ICE CREAM
- Niveau
- Facile
- Prix
- €€
Préparez la base
Tamisez le matcha dans un saladier afin d'éliminer les grumeaux.
Faites chauffer environ un tiers du lait entier à feu doux. Dès que de la vapeur se dégage, versez-le peu à peu sur le matcha tout en fouettant. Le mélange doit être bien lisse.
Ajoutez le reste du lait, la crème liquide entière, le sucre et le sel, puis fouettez jusqu'à dissolution complète du sucre.
Laissez la préparation refroidir à température ambiante avant de la verser dans le pot.
Congelez et lancez le programme
Versez la préparation dans un pot Ninja CREAMi, sans dépasser la ligne MAX FILL.
Fermez avec le couvercle de conservation et congelez à plat pendant 24 heures.
Une fois le contenu entièrement congelé, lancez le programme ICE CREAM.
Si la texture est poudreuse ou friable après le premier cycle, lancez RE-SPIN.
Le résultat n’est toujours pas satisfaisant après le re-spin ? découvrez comment corriger la texture.
Servez
Servez immédiatement, tant que la glace est bien onctueuse.
Conservation des restes
Aplanissez la glace restante pour remettre sa surface à niveau avant de replacer le pot au congélateur. Cela facilitera le prochain passage et réduira les contraintes inutiles sur la machine. En savoir plus sur les réflexes à adopter après le service.
Astuces
- Utilisez un matcha de qualité culinaire à la couleur vert vif ; un matcha ancien ou très foncé peut être excessivement amer.
- Pour une saveur de thé vert plus douce, réduisez la quantité de matcha à 6 g.
Nutrition | 100 g | Pot |
|---|---|---|
| Calories | 178 | 893 |
| Protéines (g) | 3 | 15 |
| Glucides (g) | 17,4 | 87,3 |
| Lipides (g) | 10,9 | 54,7 |