Helado de té verde matcha
El matcha aporta notas vegetales y un amargor suave a esta base cremosa, con un dulzor equilibrado.
- Preparación
- 12 min
- Programa
- ICE CREAM
- Dificultad
- Fácil
- Precio
- €€
Prepara la base
Tamiza el polvo de matcha en un bol para eliminar los grumos.
Calienta aproximadamente un tercio de la leche entera hasta que empiece a desprender vapor, sin que llegue a hervir. Incorpórala poco a poco al matcha mientras bates, hasta obtener una mezcla lisa y homogénea.
Añade el resto de la leche, la nata para montar, el azúcar y la sal y bate hasta que el azúcar se disuelva por completo.
Deja que la base se enfríe a temperatura ambiente.
Congele y procese
Vierta la mezcla en una tarrina Ninja CREAMi sin superar la línea MAX FILL.
Ciérrela con la tapa de conservación y congélela en posición vertical sobre una superficie plana y nivelada durante 24 horas.
Cuando esté completamente congelada, seleccione el programa ICE CREAM.
Si la textura queda con aspecto de polvo o desmigada después del primer procesado, seleccione RE-SPIN.
¿La textura sigue sin quedar bien después de usar RE-SPIN? Consulte cómo corregirla.
Sirve
Sirve inmediatamente, mientras el helado sigue cremoso.
Cómo conservar lo que sobre
Alisa la superficie del helado que quede antes de volver a meter la tarrina en el congelador. Así será más fácil procesarlo de nuevo y evitarás forzar la máquina. Más información sobre qué hacer después de servir.
Consejos
- Usa matcha de calidad culinaria y de color verde vivo; si está viejo o muy oscuro, puede resultar demasiado amargo.
- Para un sabor de té verde más suave, reduce el polvo de matcha a 6 g.
Nutrición | 100 g | Tarrina |
|---|---|---|
| Calorías | 178 | 893 |
| Proteínas (g) | 3 | 15 |
| Hidratos de carbono (g) | 17,4 | 87,3 |
| Grasas (g) | 10,9 | 54,7 |