Glace cheesecake à la citrouille façon cimetière
Une glace crémeuse façon cheesecake à la citrouille, légèrement acidulée et aux notes chaudes de cannelle. Les miettes sombres d’Oreo et les pierres tombales en sablé croquant transforment chaque coupe en cimetière d’Halloween.
- Préparation
- 35 min
- Programme
- ICE CREAM
- Niveau
- Facile
- Prix
- €€
Préparez la base
Épluchez la citrouille, retirez les graines et les filaments, puis coupez la chair en dés de 1 cm.
Mettez la citrouille et le lait entier dans une petite casserole, puis portez à frémissement. Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 15 à 20 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que la chair s’écrase facilement à la fourchette.
Retirez du feu et laissez refroidir à température ambiante dans la casserole.
Versez la citrouille et tout le lait de cuisson dans un blender. Ajoutez le cream cheese, le sucre, la cannelle, l’extrait de vanille et le sel.
Mixez jusqu’à obtenir une préparation lisse, sans grumeaux de cream cheese, et jusqu’à dissolution complète du sucre. Raclez les parois du blender avec une spatule et mixez de nouveau brièvement si nécessaire.
Ajoutez la crème liquide entière dans le bol du blender et remuez jusqu’à obtenir un mélange homogène, sans fouetter.
Congelez et lancez le programme
Versez la préparation dans un pot Ninja CREAMi, sans dépasser la ligne MAX FILL.
Fermez avec le couvercle de conservation et congelez à plat pendant 24 heures.
Une fois le contenu entièrement congelé, lancez le programme ICE CREAM.
Si la texture est poudreuse ou friable après le premier cycle, lancez RE-SPIN.
Le résultat n’est toujours pas satisfaisant après le re-spin ? découvrez comment corriger la texture.
Servez
Placez les biscuits Oreo avec leur fourrage dans un sachet alimentaire et écrasez-les au rouleau à pâtisserie afin d’obtenir de fines miettes sombres. Cassez les biscuits shortbread en larges morceaux qui pourront tenir debout comme des pierres tombales, en conservant les petits éclats.
Formez des boules de glace dans de petits bols et répartissez les miettes d’Oreo à la surface afin d’imiter la terre. Plantez les larges morceaux de shortbread à la verticale dans la glace pour former les pierres tombales, puis répartissez les petits éclats autour. Servez immédiatement, tant que les biscuits sont croquants.
Dégustez !
Conservation des restes
Aplanissez la glace restante pour remettre sa surface à niveau avant de replacer le pot au congélateur. Cela facilitera le prochain passage et réduira les contraintes inutiles sur la machine. En savoir plus sur les réflexes à adopter après le service.
Astuces
- Choisissez une citrouille de cuisine à chair dense et pesez le morceau avant de retirer la peau et les graines.
- Choisissez du cream cheese non allégé afin d’obtenir une texture crémeuse de cheesecake. La citrouille donne naturellement à la préparation une teinte orange douce.
- Les sablés shortbread en bâtonnets ou les petits biscuits rectangulaires donnent les formes de pierres tombales les plus reconnaissables. Gardez les biscuits séparés de la glace que vous souhaitez conserver afin qu’ils restent croquants.
Nutrition | 100 g | Pot |
|---|---|---|
| Calories | 185 | 968 |
| Protéines (g) | 2,8 | 14,6 |
| Glucides (g) | 20,5 | 107,2 |
| Lipides (g) | 10,1 | 52,8 |