Glace salée au chèvre frais
Une glace salée et crémeuse au goût franc et acidulé de chèvre frais, peu sucrée, avec une finale légèrement salée. Cette recette s’accorde bien avec des betteraves, des légumes rôtis ou du pain grillé.
- Préparation
- 10 min
- Programme
- ICE CREAM
- Niveau
- Facile
- Prix
- €€
Préparez la base
Ajoutez le chèvre frais, le lait entier, la crème liquide entière, le sucre en poudre et le sel fin dans un blender.
Mixez jusqu’à obtenir une préparation lisse et jusqu’à dissolution complète du sucre, en raclant les parois du blender si nécessaire.
Congelez et lancez le programme
Versez la préparation dans un pot Ninja CREAMi, sans dépasser la ligne MAX FILL.
Fermez avec le couvercle de conservation et congelez à plat pendant 24 heures.
Une fois le contenu entièrement congelé, lancez le programme ICE CREAM.
Si la texture est poudreuse ou friable après le premier cycle, lancez RE-SPIN.
Le résultat n’est toujours pas satisfaisant après le re-spin ? découvrez comment corriger la texture.
Servez
Servez de petites boules avec des betteraves, des légumes rôtis ou du pain grillé.
Dégustez !
Conservation des restes
Aplanissez la glace restante pour remettre sa surface à niveau avant de replacer le pot au congélateur. Cela facilitera le prochain passage et réduira les contraintes inutiles sur la machine. En savoir plus sur les réflexes à adopter après le service.
Astuces
- Utilisez un chèvre frais doux, sans croûte cendrée ; les fromages affinés ont une saveur plus affirmée et risquent de donner une texture moins lisse.
- La teneur en sel du chèvre frais varie selon les marques : n’ajoutez donc pas davantage de sel avant la congélation.
Nutrition | 100 g | Pot |
|---|---|---|
| Calories | 182 | 868 |
| Protéines (g) | 6,7 | 32 |
| Glucides (g) | 9,3 | 44,4 |
| Lipides (g) | 13,3 | 63,4 |