Helado de chocolate y crema de cacahuete estilo Reese’s
La base combina cacao y crema de cacahuete. Los trozos caseros, con un centro de cacahuete ligeramente dulce entre dos capas finas de chocolate con leche, recrean el contraste de los Reese’s sin usar bombones comerciales.
- Preparación
- 35 min
- Programa
- ICE CREAM
- Dificultad
- Fácil
- Precio
- €€€
Prepara los tropezones
Funde el chocolate con leche al baño maría o en el microondas en tandas de 15 segundos, removiendo cada vez.
Extiende la mitad del chocolate sobre papel de horno formando una capa muy fina. Congélala durante 5 minutos, solo hasta que cuaje.
Mezcla 30 g de crema de cacahuete con el azúcar glas hasta obtener una pasta espesa. Extiéndela de manera uniforme sobre el chocolate cuajado.
Cubre la capa de cacahuete con el chocolate restante y congela la placa entre 5 y 10 minutos, hasta que haya cuajado pero no esté quebradiza. Córtala en trozos de unos 5 mm con un cuchillo de hoja fina y guárdalos tapados en el congelador.
Prepara la base
Pon en un bol los 50 g restantes de crema de cacahuete, el azúcar blanco, el cacao en polvo y la sal. Vierte un poco de leche y bate con varillas hasta obtener una pasta homogénea y sin grumos de cacao visibles.
Incorpora poco a poco el resto de la leche y después la nata para montar, batiendo con varillas hasta obtener una mezcla homogénea.
Congele y procese
Vierta la mezcla en una tarrina Ninja CREAMi sin superar la línea MAX FILL.
Ciérrela con la tapa de conservación y congélela en posición vertical sobre una superficie plana y nivelada durante 24 horas.
Cuando esté completamente congelada, seleccione el programa ICE CREAM.
Si la textura queda con aspecto de polvo o desmigada después del primer procesado, seleccione RE-SPIN.
¿La textura sigue sin quedar bien después de usar RE-SPIN? Consulte cómo corregirla.
Añade los tropezones
Haz un hueco de unos 4 cm de ancho en el centro del helado, añade los trozos de cacahuete y chocolate aún congelados y selecciona el programa MIX-IN.
Sirve
Sirve inmediatamente, mientras el helado sigue cremoso.
Cómo conservar lo que sobre
Alisa la superficie del helado que quede antes de volver a meter la tarrina en el congelador. Así será más fácil procesarlo de nuevo y evitarás forzar la máquina. Más información sobre qué hacer después de servir.
Consejos
- Mantén los trozos en el congelador hasta el programa MIX-IN para evitar que se rompan por completo durante el procesado.
- Corta la placa antes de que el chocolate se endurezca por completo para reducir el riesgo de que se rompa.
Nutrición | 100 g | Tarrina |
|---|---|---|
| Calorías | 259 | 1372 |
| Proteínas (g) | 6,9 | 36,6 |
| Hidratos de carbono (g) | 18,9 | 100,1 |
| Grasas (g) | 18,7 | 99,1 |