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Glace aux prunes rôties et à la cannelle

Glace aux prunes rôties et à la cannelle

Une glace onctueuse aux prunes rôties, au goût fruité concentré, avec de douces notes caramélisées et une légère chaleur de cannelle.

Préparation
60 min
Programme
ICE CREAM
Niveau
Facile
Prix
€€

Préparez la base

  1. Préchauffez le four à 200 °C, ou 180 °C en chaleur tournante. Coupez la chair de prunes mûres en morceaux de 2 cm en conservant la peau.

  2. Placez la chair de prunes dans un petit plat à four, puis mélangez-la avec la cassonade, la cannelle moulue et le sel.

  3. Faites rôtir pendant 25 à 30 minutes et remuez à mi-cuisson. Les prunes sont prêtes lorsqu’elles sont fondantes et que leur jus est brillant et sirupeux.

  4. Laissez refroidir complètement les prunes rôties avec tout leur jus.

  5. Mixez les prunes rôties et leur jus avec l’extrait de vanille, le lait entier et la crème liquide entière. La préparation doit être bien lisse.

Congelez et lancez le programme

  1. Versez la préparation dans un pot Ninja CREAMi, sans dépasser la ligne MAX FILL.

  2. Fermez avec le couvercle de conservation et congelez à plat pendant 24 heures.

  3. Une fois le contenu entièrement congelé, lancez le programme ICE CREAM .

  4. Si la texture est poudreuse ou friable après le premier cycle, lancez RE-SPIN.

    Le résultat n’est toujours pas satisfaisant après le re-spin ? découvrez comment corriger la texture .

Servez

Servez immédiatement, tant que la glace est bien onctueuse.

Conservation des restes

Aplanissez la glace restante pour remettre sa surface à niveau avant de replacer le pot au congélateur. Cela facilitera le prochain passage et réduira les contraintes inutiles sur la machine. En savoir plus sur les réflexes à adopter après le service.

Vous avez aimé cette recette ?

Choisissez une note de 1 à 5 étoiles

Astuces

  • Utilisez des prunes souples et parfumées, à pleine maturité. Des fruits plus fermes libèrent moins de jus et donnent une saveur plus vive et moins ronde.
  • Laissez les fruits rôtis refroidir complètement avant d’ajouter les produits laitiers. La chaleur et l’acidité des prunes risqueraient de faire trancher la crème.
  • Les prunes à peau rouge ou violette donnent une couleur plus profonde que les variétés à peau jaune.

Nutrition

100 g Pot
Calories 124 647
Protéines (g) 1.4 7.3
Glucides (g) 16.5 86
Lipides (g) 6.2 32.3