Helado de ciruela asada y canela
Un helado cremoso de ciruela tostada con sabor a fruta concentrado, suaves notas de caramelo y una suave calidez de canela.
- Preparación
- 60 min
- Programa
- ICE CREAM
- Dificultad
- Fácil
- Precio
- €€
Prepare la base
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Precaliente el horno a 200°C, o 180°C ventilador. Corte la pulpa de la ciruela madura en trozos de 2 cm, dejando la piel.
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Coloque la pulpa de la ciruela en una fuente para horno pequeña, luego mezcle con el azúcar moreno claro, la canela molida y la sal.
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Ase durante 25 a 30 minutos, removiendo a la mitad, hasta que las ciruelas se hayan derrumbado y sus zumos se vean brillantes y almibarados en lugar de acuosos.
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Deje enfriar por completo las ciruelas asadas y todo su jugo.
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Mezcle las ciruelas asadas enfriadas y sus zumos con el extracto de vainilla, la leche entera y la nata para montar hasta que estén completamente suaves.
Congele y procese
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Vierta la mezcla en una tarrina Ninja CREAMi sin superar la línea MAX FILL.
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Ciérrela con la tapa de conservación y congélela en posición vertical sobre una superficie plana y nivelada durante 24 horas.
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Cuando esté completamente congelada, seleccione el programa ICE CREAM.
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Si la textura queda con aspecto de polvo o desmigada después del primer procesado, seleccione RE-SPIN.
¿La textura sigue sin quedar bien después de usar RE-SPIN? Consulte cómo corregirla.
Sirva
Sirva inmediatamente, mientras el helado sigue cremoso.
Cómo conservar lo que sobre
Alise la superficie del helado restante antes de volver a meter la tarrina en el congelador. Así será más fácil procesarlo de nuevo y evitará forzar innecesariamente la máquina. Más información sobre qué hacer después de servir.
Consejos
- Use ciruelas suaves y fragantes en su punto máximo de madurez. La fruta más firme libera menos zumo y da un sabor más intenso y menos redondeado.
- Deje enfriar completamente la fruta asada antes de añadir los lácteos mantiene el sabor fresco y evite que la fruta ácida tibia afecte la crema.
- Las ciruelas de piel roja o morada le dan al helado un color más intenso que las variedades de piel amarilla.
Nutrición | 100 g | Tarrina |
|---|---|---|
| Calorías | 124 | 647 |
| Proteínas (g) | 1,4 | 7,3 |
| Hidratos de carbono (g) | 16,5 | 86 |
| Grasas (g) | 6,2 | 32,3 |