Helado de frambuesa
Un clásico helado de frambuesa con un intenso sabor a fruta y una textura suave y cremosa. Elaborado sin miel ni yogur, el puré de frambuesa colado le da un acabado limpio y sin semillas.
- Preparación
- 15 min
- Programa
- ICE CREAM
- Dificultad
- Fácil
- Precio
- €€
Prepare la base
-
Triture las frambuesas con el azúcar blanco y la sal hasta que quede fina y uniforme.
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Presione la mezcla a través de un colador fino para quitar las semillas.
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Añada la nata para montar y la leche entera, luego triture brevemente, solo hasta que quede homogéneo.
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Pruebe la mezcla. Si el sabor a frambuesa carece de brillo, añada hasta 3 ml de zumo de limón y mezcle brevemente para combinar.
Congele y procese
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Vierta la mezcla en una tarrina Ninja CREAMi sin superar la línea MAX FILL.
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Ciérrela con la tapa de conservación y congélela en posición vertical sobre una superficie plana y nivelada durante 24 horas.
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Cuando esté completamente congelada, seleccione el programa ICE CREAM.
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Si la textura queda con aspecto de polvo o desmigada después del primer procesado, seleccione RE-SPIN.
¿La textura sigue sin quedar bien después de usar RE-SPIN? Consulte cómo corregirla.
Sirva
Sirva inmediatamente, mientras el helado sigue cremoso.
Cómo conservar lo que sobre
Alise la superficie del helado restante antes de volver a meter la tarrina en el congelador. Así será más fácil procesarlo de nuevo y evitará forzar innecesariamente la máquina. Más información sobre qué hacer después de servir.
Consejos
- Elija frambuesas maduras y fragantes para obtener el sabor a fruta más fuerte.
- Presione la fruta firmemente a través del colador para que solo quede una pulpa de semillas relativamente seca.
- Después de añadir los lácteos, deje de licuar en cuanto la base esté homogénea para evitar incorporar exceso de aire.
Nutrición | 100 g | Tarrina |
|---|---|---|
| Calorías | 163 | 848 |
| Proteínas (g) | 1,7 | 8,8 |
| Hidratos de carbono (g) | 19,7 | 102,5 |
| Grasas (g) | 9,1 | 47,3 |