Helado de frambuesa
El puré de frambuesa colado aporta un sabor intenso y ácido, sin semillas, a una base láctea suave y cremosa.
- Preparación
- 15 min
- Programa
- ICE CREAM
- Dificultad
- Fácil
- Precio
- €€
Prepara la base
Tritura las frambuesas con el azúcar blanco y la sal hasta que quede lisa y homogénea.
Presiona la mezcla a través de un colador fino para quitar las semillas.
Añade la nata para montar y la leche entera y tritura brevemente, solo hasta que quede homogéneo.
Prueba la mezcla. Si el sabor a frambuesa carece de brillo, añade hasta 3 ml de zumo de limón y mezcla brevemente para combinar.
Congele y procese
Vierta la mezcla en una tarrina Ninja CREAMi sin superar la línea MAX FILL.
Ciérrela con la tapa de conservación y congélela en posición vertical sobre una superficie plana y nivelada durante 24 horas.
Cuando esté completamente congelada, seleccione el programa ICE CREAM.
Si la textura queda con aspecto de polvo o desmigada después del primer procesado, seleccione RE-SPIN.
¿La textura sigue sin quedar bien después de usar RE-SPIN? Consulte cómo corregirla.
Sirve
Sirve inmediatamente, mientras el helado sigue cremoso.
Cómo conservar lo que sobre
Alisa la superficie del helado que quede antes de volver a meter la tarrina en el congelador. Así será más fácil procesarlo de nuevo y evitarás forzar la máquina. Más información sobre qué hacer después de servir.
Consejos
- Elige frambuesas maduras y fragantes para obtener el sabor a fruta más intenso.
- Presiona la fruta firmemente a través del colador para que solo quede una pulpa de semillas relativamente seca.
- Después de añadir los lácteos, deja de triturar en cuanto la base esté homogénea para evitar incorporar exceso de aire.
Nutrición | 100 g | Tarrina |
|---|---|---|
| Calorías | 163 | 848 |
| Proteínas (g) | 1,7 | 8,8 |
| Hidratos de carbono (g) | 19,7 | 102,5 |
| Grasas (g) | 9,1 | 47,3 |