Glace coco-amande façon Raffaello
Une glace riche à la noix de coco, aux notes délicates d’amande et de vanille, parsemée de morceaux croquants de gaufrette et d’amande grillée, dans l’esprit des confiseries Raffaello.
- Préparation
- 10 min
- Programme
- ICE CREAM
- Niveau
- Facile
- Prix
- €€€
Préparez la base
Versez la pâte à tartiner coco-amandes, le lait entier, la crème liquide entière, le sucre en poudre, l’extrait de vanille et le sel dans un blender.
Mixez jusqu’à dissolution complète du sucre et obtention d’une base lisse et homogène.
Congelez et lancez le programme
Versez la préparation dans un pot Ninja CREAMi, sans dépasser la ligne MAX FILL.
Fermez avec le couvercle de conservation et congelez à plat pendant 24 heures.
Une fois le contenu entièrement congelé, lancez le programme ICE CREAM.
Si la texture est poudreuse ou friable après le premier cycle, lancez RE-SPIN.
Le résultat n’est toujours pas satisfaisant après le re-spin ? découvrez comment corriger la texture.
Ajoutez les mix-ins
Cassez les gaufrettes en petits morceaux et hachez grossièrement les amandes grillées.
Creusez au centre de la glace un trou d’environ 4 cm de diamètre, ajoutez les morceaux de gaufrette et les amandes hachées, puis lancez le programme MIX-IN.
Servez
Servez immédiatement, tant que la glace est bien onctueuse.
Conservation des restes
Aplanissez la glace restante pour remettre sa surface à niveau avant de replacer le pot au congélateur. Cela facilitera le prochain passage et réduira les contraintes inutiles sur la machine. En savoir plus sur les réflexes à adopter après le service.
Astuces
- Si l’huile de la pâte à tartiner coco-amandes s’est séparée, remuez-la soigneusement avant de la mesurer.
- Cassez les gaufrettes en petits morceaux afin qu’ils se répartissent uniformément sans disparaître pendant le cycle MIX-IN.
- Servez dès la fin du cycle MIX-IN afin de mieux préserver le contraste entre la base onctueuse et les morceaux de gaufrette croquants.
Nutrition | 100 g | Pot |
|---|---|---|
| Calories | 216 | 1 029 |
| Protéines (g) | 4 | 19 |
| Glucides (g) | 15,3 | 72,9 |
| Lipides (g) | 15,1 | 71,9 |