Helado de limón y albahaca
La albahaca se infusiona en la nata para aportar un aroma herbáceo suave, sin tapar el sabor fresco y ácido del limón.
- Preparación
- 25 min
- Programa
- ICE CREAM
- Dificultad
- Fácil
- Precio
- €€
Prepara la base
Vierte la nata en un cazo pequeño y calienta a fuego lento. En cuanto empiece a humear, retira del fuego. Añade las hojas de albahaca, tapa y deja en infusión 15 minutos.
Mientras tanto, ralla finamente un limón. Después, exprime todos los limones hasta obtener unos 200 ml de zumo.
Mezcla el zumo de limón con el azúcar hasta que se disuelva por completo.
Cuela las hojas de albahaca de la crema infusionada.
Mezcla la nata con la leche entera, el almíbar de limón y la ralladura.
Congele y procese
Vierta la mezcla en una tarrina Ninja CREAMi sin superar la línea MAX FILL.
Ciérrela con la tapa de conservación y congélela en posición vertical sobre una superficie plana y nivelada durante 24 horas.
Cuando esté completamente congelada, seleccione el programa ICE CREAM.
Si la textura queda con aspecto de polvo o desmigada después del primer procesado, seleccione RE-SPIN.
¿La textura sigue sin quedar bien después de usar RE-SPIN? Consulte cómo corregirla.
Sirve
Sirve inmediatamente, mientras el helado sigue cremoso.
Cómo conservar lo que sobre
Alisa la superficie del helado que quede antes de volver a meter la tarrina en el congelador. Así será más fácil procesarlo de nuevo y evitarás forzar la máquina. Más información sobre qué hacer después de servir.
Consejos
- Para un sabor a limón más suave, aumenta ligeramente la cantidad de azúcar.
Nutrición | 100 g | Tarrina |
|---|---|---|
| Calorías | 156 | 799 |
| Proteínas (g) | 1,2 | 6,1 |
| Hidratos de carbono (g) | 23,9 | 122,5 |
| Grasas (g) | 6,6 | 33,8 |