- Vegano
- ≤ 100 kcal
Sorbete de moras
Las moras frescas dan a este sorbete un sabor intenso, con un dulzor equilibrado y un toque de limón que realza la fruta.
- Preparación
- 15 min
- Programa
- SORBET
- Dificultad
- Fácil
- Precio
- €€
Prepara la base
Enjuaga las moras y tritúralas hasta obtener un puré homogéneo.
Pasa el puré por un colador fino sobre un bol y presiona bien hasta que las semillas queden casi secas; deséchalas.
Devuelve el puré de moras colado a la batidora, añade el azúcar, el zumo de limón y la sal y tritura hasta que el azúcar se haya disuelto por completo.
Congele y procese
Vierta la mezcla en una tarrina Ninja CREAMi sin superar la línea MAX FILL.
Ciérrela con la tapa de conservación y congélela en posición vertical sobre una superficie plana y nivelada durante 24 horas.
Cuando esté completamente congelada, seleccione el programa SORBET.
Si la textura queda con aspecto de polvo o desmigada después del primer procesado, seleccione RE-SPIN.
¿La textura sigue sin quedar bien después de usar RE-SPIN? Consulte cómo corregirla.
Sirve
Sirve inmediatamente, mientras el helado sigue cremoso.
Cómo conservar lo que sobre
Alisa la superficie del helado que quede antes de volver a meter la tarrina en el congelador. Así será más fácil procesarlo de nuevo y evitarás forzar la máquina. Más información sobre qué hacer después de servir.
Consejos
- Usa moras oscuras y bien maduras para obtener un sabor más marcado, un color intenso y menos acidez.
- Presiona bien la fruta a través del colador para que llegue suficiente puré al recipiente mientras el sorbete final se mantiene suave.
- La base debe resultar algo más dulce que el sorbete final, porque la congelación atenúa el dulzor.
Nutrición | 100 g | Tarrina |
|---|---|---|
| Calorías | 86 | 405 |
| Proteínas (g) | 1,2 | 5,6 |
| Hidratos de carbono (g) | 21,1 | 99,3 |
| Grasas (g) | 0,4 | 1,9 |