- Vegano
- ≤ 100 kcal
Sorbete de limón y albahaca
La albahaca se infusiona en el almíbar para dejar un aroma herbáceo suave, sin restar frescor ni acidez al limón.
- Preparación
- 20 min
- Programa
- SORBET
- Dificultad
- Fácil
- Precio
- €
Prepara la base
Ralla 1 limón y exprime los limones hasta obtener aproximadamente 170 ml de zumo de limón fresco.
Exprime la lima hasta obtener unos 25 ml de zumo de lima fresco.
Añade el agua, el azúcar, la ralladura de limón y la sal a una cacerola pequeña. Calienta suavemente mientras remueves hasta que el azúcar se disuelva por completo.
Retira del fuego, añade las hojas de albahaca, tapa y deja infusionar de 12 a 15 minutos.
Cuela el almíbar por un colador fino, presionando ligeramente la albahaca para extraer el sabor. Deja enfriar el almíbar.
Remueve el zumo de limón y el zumo de lima con el almíbar de albahaca enfriado.
Congele y procese
Vierta la mezcla en una tarrina Ninja CREAMi sin superar la línea MAX FILL.
Ciérrela con la tapa de conservación y congélela en posición vertical sobre una superficie plana y nivelada durante 24 horas.
Cuando esté completamente congelada, seleccione el programa SORBET.
Si la textura queda con aspecto de polvo o desmigada después del primer procesado, seleccione RE-SPIN.
¿La textura sigue sin quedar bien después de usar RE-SPIN? Consulte cómo corregirla.
Sirve
Sirve inmediatamente, mientras el helado sigue cremoso.
Cómo conservar lo que sobre
Alisa la superficie del helado que quede antes de volver a meter la tarrina en el congelador. Así será más fácil procesarlo de nuevo y evitarás forzar la máquina. Más información sobre qué hacer después de servir.
Consejos
- Para un sorbete más intenso, añade 1 cucharada extra de zumo de limón o usa la ralladura de 2 limones en lugar de 1.
- Para suavizar la acidez, sustituye 30 ml de zumo de limón por 30 ml de agua.
- Para obtener una nota de albahaca más intensa, deja infusionar la albahaca durante 20 minutos en lugar de 15, pero evita mezclarla cruda a menos que quieras un sabor más verde y herbáceo.
- La base debe tener un sabor ligeramente demasiado dulce antes de congelarla, porque el sorbete congelado tiene un sabor menos dulce una vez procesado.
Nutrición | 100 g | Tarrina |
|---|---|---|
| Calorías | 72 | 461 |
| Proteínas (g) | 0,1 | 0,6 |
| Hidratos de carbono (g) | 18,2 | 116,5 |
| Grasas (g) | 0 | 0 |