- Vegano
- ≤ 100 kcal
Sorbete de limón y albahaca
Un sorbete de limón y albahaca brillante y refrescante con un limpio sabor cítrico y un suave final herbáceo. La albahaca se infunde en el almíbar en lugar de mezclarse cruda, por lo que el resultado se mantiene fresco y aromático sin tener un sabor a hierba.
- Preparación
- 20 min
- Programa
- SORBET
- Dificultad
- Fácil
- Precio
- €
Prepare la base
-
Ralle 1 limón y luego exprima los limones hasta obtener aproximadamente 170 ml de zumo de limón fresco.
-
Exprima la lima hasta obtener unos 25 ml de zumo de lima fresco.
-
Añada el agua, el azúcar, la ralladura de limón y la sal a una cacerola pequeña. Caliente suavemente mientras remueve hasta que el azúcar se disuelva por completo.
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Retire del fuego, añada las hojas de albahaca, tape y deje infusionar de 12 a 15 minutos.
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Cuele el almíbar por un colador fino, presionando ligeramente la albahaca para extraer el sabor. Deje enfriar el almíbar.
-
Remueva el zumo de limón y el zumo de lima con el almíbar de albahaca enfriado.
Congele y procese
-
Vierta la mezcla en una tarrina Ninja CREAMi sin superar la línea MAX FILL.
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Ciérrela con la tapa de conservación y congélela en posición vertical sobre una superficie plana y nivelada durante 24 horas.
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Cuando esté completamente congelada, seleccione el programa SORBET.
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Si la textura queda con aspecto de polvo o desmigada después del primer procesado, seleccione RE-SPIN.
¿La textura sigue sin quedar bien después de usar RE-SPIN? Consulte cómo corregirla.
Sirva
Sirva inmediatamente, mientras el helado sigue cremoso.
Cómo conservar lo que sobre
Alise la superficie del helado restante antes de volver a meter la tarrina en el congelador. Así será más fácil procesarlo de nuevo y evitará forzar innecesariamente la máquina. Más información sobre qué hacer después de servir.
Consejos
- Para un sorbete más intenso, añada 1 cucharada extra de zumo de limón o use la ralladura de 2 limones en lugar de 1.
- Para un sabor cítrico más suave, sustituya 30 ml de zumo de limón por 30 ml de agua.
- Para obtener una nota de albahaca más fuerte, infunda la albahaca durante 20 minutos en lugar de 15, pero evite mezclarla cruda a menos que quiera un sabor más verde y herbáceo.
- La base debe tener un sabor ligeramente demasiado dulce antes de congelarla, porque el sorbete congelado tiene un sabor menos dulce una vez procesado.
Nutrición | 100 g | Tarrina |
|---|---|---|
| Calorías | 72 | 461 |
| Proteínas (g) | 0,1 | 0,6 |
| Hidratos de carbono (g) | 18,2 | 116,5 |
| Grasas (g) | 0 | 0 |