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ES
Sorbete de fresa y albahaca
  • Vegano
  • ≤ 100 kcal

Sorbete de fresa y albahaca

Un sorbete fresco de fresa y albahaca con un brillante sabor a fruta y un suave final herbáceo. La albahaca se infunde en el almíbar, por lo que permanece fragante y sutil mientras que la fresa sigue siendo el sabor principal.

Preparación
20 min
Programa
SORBET
Dificultad
Fácil
Precio
€€

Prepare la base

  1. Añada el agua y el azúcar a una cacerola pequeña, luego caliente suavemente hasta que el azúcar se haya disuelto.

  2. Retire del fuego, añada las hojas de albahaca, tape y deje infusionar durante 10 minutos.

  3. Retire las hojas de albahaca y dejar enfriar el almíbar.

  4. Retire las hojas y el pedúnculo de las fresas.

  5. Triture las fresas, el zumo de limón, la sal y el almíbar de albahaca enfriado hasta que quede fina y uniforme.

Congele y procese

  1. Vierta la mezcla en una tarrina Ninja CREAMi sin superar la línea MAX FILL.

  2. Ciérrela con la tapa de conservación y congélela en posición vertical sobre una superficie plana y nivelada durante 24 horas.

  3. Cuando esté completamente congelada, seleccione el programa SORBET.

  4. Si la textura queda con aspecto de polvo o desmigada después del primer procesado, seleccione RE-SPIN.

    ¿La textura sigue sin quedar bien después de usar RE-SPIN? Consulte cómo corregirla.

Sirva

Sirva inmediatamente, mientras el helado sigue cremoso.

Cómo conservar lo que sobre

Alise la superficie del helado restante antes de volver a meter la tarrina en el congelador. Así será más fácil procesarlo de nuevo y evitará forzar innecesariamente la máquina. Más información sobre qué hacer después de servir.

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Consejos

  • Use fresas maduras y fragantes para obtener el mejor sabor.
  • Para un sorbete más suave, cuele la mezcla antes de congelarla, especialmente si sus fresas tienen muchas semillas.
  • Para obtener una nota de albahaca más fuerte, infunda las hojas durante 15 minutos en lugar de 10.
  • Si las fresas están muy dulces, reduzca el azúcar de 5 a 10 g.
  • El azúcar se puede sustituir por 45 g de miel.

Nutrición

100 g Tarrina
Calorías 80 411
Proteínas (g) 0,7 3,6
Hidratos de carbono (g) 19,2 98,6
Grasas (g) 0,2 1