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Glace à la pâte à cookie et aux pépites de chocolat

Glace à la pâte à cookie et aux pépites de chocolat

Une glace riche et crémeuse à la vanille, parsemée de morceaux moelleux de pâte à cookie à la cassonade et de petits éclats de chocolat noir.

Préparation
20 min
Programme
ICE CREAM
Niveau
Intermédiaire
Prix
€€

Préparez la base

  1. Réservez 10 ml de lait entier pour la pâte à cookie.

  2. Versez les 250 ml de lait entier restants, la crème liquide entière, le cream cheese, le sucre en poudre, l’extrait de vanille et le sel dans un blender.

  3. Mixez jusqu’à ce que le sucre et le cream cheese soient bien incorporés. La préparation doit être lisse.

Congelez et lancez le programme

  1. Versez la préparation dans un pot Ninja CREAMi, sans dépasser la ligne MAX FILL.

  2. Fermez avec le couvercle de conservation et congelez à plat pendant 24 heures.

  3. Une fois le contenu entièrement congelé, lancez le programme ICE CREAM .

  4. Si la texture est poudreuse ou friable après le premier cycle, lancez RE-SPIN.

    Le résultat n’est toujours pas satisfaisant après le re-spin ? découvrez comment corriger la texture .

Ajoutez les mix-ins

  1. Laissez le beurre ramollir à température ambiante pendant la préparation de la farine.

  2. Étalez la farine sur une assiette adaptée au micro-ondes. Faites-la chauffer 20 secondes à puissance maximale, puis mélangez. Répétez deux fois afin d’atteindre 1 minute de chauffe au total. Laissez refroidir complètement.

  3. Hachez finement le chocolat noir. Mélangez la farine refroidie, le beurre ramolli, la cassonade et les 10 ml de lait réservés jusqu’à obtenir une pâte souple. Incorporez le chocolat et formez des morceaux de la taille d’un petit pois. Réservez-les au réfrigérateur dans un récipient fermé.

  4. Creusez un trou d’environ 4 cm de large au centre et ajoutez les morceaux de pâte à cookie froids. Lancez ensuite le programme MIX-IN.

Servez

Servez immédiatement, tant que la glace est bien onctueuse.

Conservation des restes

Aplanissez la glace restante pour remettre sa surface à niveau avant de replacer le pot au congélateur. Cela facilitera le prochain passage et réduira les contraintes inutiles sur la machine. En savoir plus sur les réflexes à adopter après le service.

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Astuces

  • Le traitement thermique de la farine est indispensable, car la farine crue n’est pas prête à consommer.
  • Gardez les morceaux de pâte à cookie petits afin qu’ils se répartissent uniformément et restent agréablement moelleux.
  • Utilisez un chocolat noir contenant 60 % à 70 % de cacao pour équilibrer la douceur de la base à la vanille.

Nutrition

100 g Pot
Calories 219 1080
Protéines (g) 3.3 16.3
Glucides (g) 19.3 95.2
Lipides (g) 14.4 71