- Vegan
Glace cookie dough vegan
Une glace cookie dough vegan à la vanille, crémeuse et généreuse, avec de tendres morceaux de pâte à cookies à la cassonade et des pépites de chocolat noir. Une recette sans produits laitiers, gourmande et équilibrée en sucre.
- Préparation
- 20 min
- Programme
- ICE CREAM
- Niveau
- Intermédiaire
- Prix
- €€
Préparez les mix-ins
Laissez le beurre végétal ramollir à température ambiante pendant que vous préparez la farine.
Étalez la farine sur une assiette adaptée au micro-ondes, puis faites-la chauffer 20 secondes à puissance maximale.
Remuez la farine, puis répétez immédiatement deux fois le passage de 20 secondes, en remuant entre les deux, afin d’obtenir un temps de chauffe total de 1 minute.
Laissez la farine refroidir complètement.
Mélangez la farine refroidie, le beurre végétal, la cassonade et 8 ml de lait d’avoine jusqu’à obtenir une pâte souple.
Incorporez les mini-pépites.
Aplatissez la pâte pour former un disque d’environ 1 cm d’épaisseur.
Placez le disque dans une boîte fermée et réfrigérez-le jusqu’à ce qu’il soit assez ferme pour être découpé proprement.
Découpez le disque refroidi en une douzaine de morceaux de taille similaire, replacez-les dans la boîte fermée et congelez-les jusqu’à ce qu’ils soient entièrement congelés.
Conservez les morceaux au congélateur jusqu’au moment de les ajouter.
Préparez la base
Placez 280 ml de lait d’avoine, la crème végétale, le fromage frais végétal, le sucre en poudre, l’extrait de vanille et le sel dans un blender. Mixez jusqu’à dissolution complète du sucre et incorporation du fromage frais.
Congelez et lancez le programme
Versez la préparation dans un pot Ninja CREAMi, sans dépasser la ligne MAX FILL.
Fermez avec le couvercle de conservation et congelez à plat pendant 24 heures.
Une fois le contenu entièrement congelé, lancez le programme ICE CREAM.
Si la texture est poudreuse ou friable après le premier cycle, lancez RE-SPIN.
Le résultat n’est toujours pas satisfaisant après le re-spin ? découvrez comment corriger la texture.
Ajoutez les mix-ins
Lorsque la glace est prête à recevoir les ajouts, creusez un trou d’environ 4 cm de large au centre.
Sortez les morceaux de pâte à cookie aux pépites de chocolat du congélateur seulement au moment de les ajouter. Ajoutez les morceaux encore congelés dans le trou, puis lancez le programme MIX-IN une seule fois.
Servez
Servez immédiatement, tant que la glace est bien onctueuse.
Conservation des restes
Aplanissez la glace restante pour remettre sa surface à niveau avant de replacer le pot au congélateur. Cela facilitera le prochain passage et réduira les contraintes inutiles sur la machine. En savoir plus sur les réflexes à adopter après le service.
Astuces
- Le traitement thermique de la farine est indispensable, car la farine crue n’est pas prête à consommer.
- Conservez les morceaux de pâte à cookie au congélateur jusqu’à ce que la glace soit prête à recevoir les ajouts.
- Vérifiez attentivement l’étiquette des pépites de chocolat, car certains chocolats noirs contiennent du lait.
Nutrition | 100 g | Pot |
|---|---|---|
| Calories | 196 | 1 031 |
| Protéines (g) | 1,7 | 8,9 |
| Glucides (g) | 20,1 | 105,7 |
| Lipides (g) | 11,5 | 60,5 |