- Vegano
Helado vegano de masa de galleta con pepitas de chocolate
Una base vegana de vainilla con trozos tiernos de masa de galleta, azúcar moreno y pequeñas pepitas de chocolate negro.
- Preparación
- 20 min
- Programa
- ICE CREAM
- Dificultad
- Media
- Precio
- €€
Prepara los tropezones
Deja que la mantequilla vegana se ablande a temperatura ambiente mientras preparas la harina.
Extiende la harina en un plato apto para microondas y caliéntala a máxima potencia durante 20 segundos.
Remueve la harina y repite inmediatamente dos veces el calentamiento de 20 segundos, removiendo entre ambos intervalos, hasta completar 1 minuto de calentamiento.
Deja que la harina se enfríe por completo.
Mezcla la harina ya fría, la mantequilla vegana, el azúcar moreno y 8 ml de bebida de avena hasta obtener una masa blanda.
Incorpora las pepitas de chocolate pequeñas.
Forma con la masa un disco de aproximadamente 1 cm de grosor.
Coloca el disco en un recipiente tapado y refrigéralo hasta que esté lo bastante firme para cortarlo limpiamente.
Corta el disco frío en unos 12 trozos de tamaño similar, vuelve a ponerlos en el recipiente tapado y congélalos hasta que estén completamente congelados.
Mantén los trozos en el congelador hasta el momento de añadirlos.
Prepara la base
Pon en una batidora 280 ml de bebida de avena, la nata vegetal para montar, el queso crema vegano, el azúcar blanco, el extracto de vainilla y la sal. Tritura hasta integrar el azúcar y el queso crema.
Congele y procese
Vierta la mezcla en una tarrina Ninja CREAMi sin superar la línea MAX FILL.
Ciérrela con la tapa de conservación y congélela en posición vertical sobre una superficie plana y nivelada durante 24 horas.
Cuando esté completamente congelada, seleccione el programa ICE CREAM.
Si la textura queda con aspecto de polvo o desmigada después del primer procesado, seleccione RE-SPIN.
¿La textura sigue sin quedar bien después de usar RE-SPIN? Consulte cómo corregirla.
Añade los tropezones
Cuando vayas a añadir los tropezones, haz un hueco de unos 4 cm de ancho en el centro.
Saca los trozos de masa de galleta con pepitas de chocolate del congelador solo cuando vayas a añadirlos. Añade los trozos todavía congelados al hueco y selecciona el programa MIX-IN una sola vez.
Sirve
Sirve inmediatamente, mientras el helado sigue cremoso.
Cómo conservar lo que sobre
Alisa la superficie del helado que quede antes de volver a meter la tarrina en el congelador. Así será más fácil procesarlo de nuevo y evitarás forzar la máquina. Más información sobre qué hacer después de servir.
Consejos
- El tratamiento térmico de la harina es fundamental porque la harina cruda no está lista para comer.
- Mantén los trozos de masa de galleta en el congelador hasta que el helado esté listo para añadir los tropezones.
- Revisa atentamente la etiqueta de chispas de chocolate, ya que algunas chispas de chocolate negro contienen leche.
Nutrición | 100 g | Tarrina |
|---|---|---|
| Calorías | 196 | 1031 |
| Proteínas (g) | 1,7 | 8,9 |
| Hidratos de carbono (g) | 20,1 | 105,7 |
| Grasas (g) | 11,5 | 60,5 |