Helado de tarta de queso y calabaza con decoración de cementerio
Un helado cremoso de tarta de queso y calabaza, con una suave acidez y el toque cálido de la canela. Las migas oscuras de Oreo y las lápidas de shortbread crujiente convierten cada cuenco en un cementerio de Halloween.
- Preparación
- 35 min
- Programa
- ICE CREAM
- Dificultad
- Fácil
- Precio
- €€
Prepara la base
Pela la calabaza, retira las semillas y las hebras del centro y corta la pulpa en dados de 1 cm.
Pon la calabaza y la leche entera en un cazo pequeño y lleva a un hervor suave. Tapa y cocina a fuego suave durante 15–20 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que la calabaza se aplaste fácilmente con un tenedor.
Retira del fuego y deja enfriar a temperatura ambiente en el cazo.
Pasa la calabaza y toda la leche de cocción a una batidora de vaso. Añade el queso crema, el azúcar, la canela, el extracto de vainilla y la sal.
Tritura hasta obtener una textura fina y uniforme, sin grumos de queso crema y con el azúcar completamente disuelto. Recoge con una espátula la mezcla adherida a las paredes de la batidora y vuelve a triturar brevemente si es necesario.
Añade la nata para montar al vaso de la batidora y remueve hasta que se integre de manera uniforme, sin batirla.
Congele y procese
Vierta la mezcla en una tarrina Ninja CREAMi sin superar la línea MAX FILL.
Ciérrela con la tapa de conservación y congélela en posición vertical sobre una superficie plana y nivelada durante 24 horas.
Cuando esté completamente congelada, seleccione el programa ICE CREAM.
Si la textura queda con aspecto de polvo o desmigada después del primer procesado, seleccione RE-SPIN.
¿La textura sigue sin quedar bien después de usar RE-SPIN? Consulte cómo corregirla.
Sirve
Pon las galletas Oreo, incluido su relleno, en una bolsa para alimentos y machácalas con un rodillo hasta obtener migas finas y oscuras. Parte las galletas de mantequilla tipo shortbread en trozos anchos que puedan mantenerse de pie como lápidas y conserva los fragmentos pequeños.
Forma bolas de helado en cuencos pequeños y reparte las migas de Oreo sobre la superficie para imitar la tierra. Clava los trozos anchos de shortbread en posición vertical en el helado para formar las lápidas y esparce los fragmentos pequeños a su alrededor. Sirve inmediatamente mientras las galletas sigan crujientes.
¡A disfrutar!
Cómo conservar lo que sobre
Alisa la superficie del helado que quede antes de volver a meter la tarrina en el congelador. Así será más fácil procesarlo de nuevo y evitarás forzar la máquina. Más información sobre qué hacer después de servir.
Consejos
- Elige una calabaza para cocinar de pulpa densa y pesa el trozo antes de retirar la piel y las semillas.
- Elige queso crema entero para obtener una textura cremosa de tarta de queso. La calabaza aporta a la base un tono naranja suave y natural.
- Las galletas shortbread alargadas o las galletas rectangulares pequeñas dan las formas de lápida más reconocibles. Mantén las galletas separadas del helado que quieras guardar para que conserven su textura crujiente.
Nutrición | 100 g | Tarrina |
|---|---|---|
| Calorías | 185 | 968 |
| Proteínas (g) | 2,8 | 14,6 |
| Hidratos de carbono (g) | 20,5 | 107,2 |
| Grasas (g) | 10,1 | 52,8 |