- Vegano
- ≤ 100 kcal
Sorbete de albaricoque
El albaricoque maduro da a este sorbete un sabor limpio y afrutado, con una acidez suave y un dulzor equilibrado.
- Preparación
- 15 min
- Programa
- SORBET
- Dificultad
- Fácil
- Precio
- €€
Prepara la base
Retira los huesos de los albaricoques y corta la fruta en trozos, manteniendo la piel.
Añade los albaricoques, el azúcar y el zumo de limón a una batidora.
Tritura durante 1 a 2 minutos, hasta que el azúcar se haya disuelto y las pieles estén muy finamente dispersas.
Congele y procese
Vierta la mezcla en una tarrina Ninja CREAMi sin superar la línea MAX FILL.
Ciérrela con la tapa de conservación y congélela en posición vertical sobre una superficie plana y nivelada durante 24 horas.
Cuando esté completamente congelada, seleccione el programa SORBET.
Si la textura queda con aspecto de polvo o desmigada después del primer procesado, seleccione RE-SPIN.
¿La textura sigue sin quedar bien después de usar RE-SPIN? Consulte cómo corregirla.
Sirve
Sirve inmediatamente, mientras el helado sigue cremoso.
Cómo conservar lo que sobre
Alisa la superficie del helado que quede antes de volver a meter la tarrina en el congelador. Así será más fácil procesarlo de nuevo y evitarás forzar la máquina. Más información sobre qué hacer después de servir.
Consejos
- Usa albaricoques suaves y fragantes bien maduras. La fruta firme produce un sorbete agrio con un sabor a albaricoque menos pronunciado.
- La piel aporta color y sabor a fruta sin dejar una textura áspera en el sorbete.
- El sorbete queda más firme directamente del congelador y se ablanda rápidamente después de unos minutos a temperatura ambiente.
Nutrición | 100 g | Tarrina |
|---|---|---|
| Calorías | 92 | 434 |
| Proteínas (g) | 1,2 | 5,7 |
| Hidratos de carbono (g) | 22,3 | 105,3 |
| Grasas (g) | 0,3 | 1,4 |