Helado de albaricoque
El albaricoque aporta un sabor fresco y ligeramente ácido a una base suave y cremosa, con el dulzor justo.
- Preparación
- 10 min
- Programa
- ICE CREAM
- Dificultad
- Fácil
- Precio
- €€
Prepara la base
Retira los huesos de los albaricoques, corta la fruta en trozos y tritúrala con el azúcar hasta obtener una textura lisa y homogénea.
Añade la leche entera, la nata para montar, el extracto de vainilla y la sal y mezcla brevemente hasta que la mezcla quede homogénea.
Congele y procese
Vierta la mezcla en una tarrina Ninja CREAMi sin superar la línea MAX FILL.
Ciérrela con la tapa de conservación y congélela en posición vertical sobre una superficie plana y nivelada durante 24 horas.
Cuando esté completamente congelada, seleccione el programa ICE CREAM.
Si la textura queda con aspecto de polvo o desmigada después del primer procesado, seleccione RE-SPIN.
¿La textura sigue sin quedar bien después de usar RE-SPIN? Consulte cómo corregirla.
Sirve
Sirve inmediatamente, mientras el helado sigue cremoso.
Cómo conservar lo que sobre
Alisa la superficie del helado que quede antes de volver a meter la tarrina en el congelador. Así será más fácil procesarlo de nuevo y evitarás forzar la máquina. Más información sobre qué hacer después de servir.
Consejos
- Usa albaricoques maduros y fragantes que cedan ligeramente al presionarlos. Si están firmes, el helado quedará más ácido y menos dulce.
- Los albaricoques de pulpa anaranjada producen el color más cálido y el sabor frutal más completo.
Nutrición | 100 g | Tarrina |
|---|---|---|
| Calorías | 130 | 649 |
| Proteínas (g) | 1,8 | 9 |
| Hidratos de carbono (g) | 17,6 | 87,9 |
| Grasas (g) | 6,2 | 31 |