Helado de tarta de nueces pecanas
Las nueces pecanas tostadas, el sirope de arce y la canela recuerdan al relleno de una tarta de nueces, con galleta de mantequilla y vetas de caramelo.
- Preparación
- 10 min
- Programa
- ICE CREAM
- Dificultad
- Fácil
- Precio
- €€€
Prepara la base
Añade la pasta de nueces pecanas, el sirope de arce, la canela molida, el extracto de vainilla, la leche entera, la nata para montar y la sal fina a una batidora.
Tritura hasta que la base quede lisa, homogénea y bien emulsionada.
Congele y procese
Vierta la mezcla en una tarrina Ninja CREAMi sin superar la línea MAX FILL.
Ciérrela con la tapa de conservación y congélela en posición vertical sobre una superficie plana y nivelada durante 24 horas.
Cuando esté completamente congelada, seleccione el programa ICE CREAM.
Si la textura queda con aspecto de polvo o desmigada después del primer procesado, seleccione RE-SPIN.
¿La textura sigue sin quedar bien después de usar RE-SPIN? Consulte cómo corregirla.
Añade los tropezones
Parte las galletas de mantequilla tipo shortbread en trozos de unos 5 mm.
Haz un hueco en el centro del helado procesado, añade los trozos de galleta y selecciona el programa MIX-IN.
Reparte la salsa de caramelo por encima e incorpórala a mano con dos o tres movimientos envolventes, dejando vetas visibles. Sirve de inmediato.
Sirve
Sirve inmediatamente, mientras el helado sigue cremoso.
Cómo conservar lo que sobre
Alisa la superficie del helado que quede antes de volver a meter la tarrina en el congelador. Así será más fácil procesarlo de nuevo y evitarás forzar la máquina. Más información sobre qué hacer después de servir.
Consejos
- Remueve bien la pasta de nueces pecanas antes de medirla si se ha separado su aceite natural.
- Usa pasta 100 % de nueces pecanas tostadas, no una crema de nueces pecanas endulzada.
- Elige sirope de arce puro de sabor pronunciado, ya que sus notas se atenúan después de la congelación.
- Conserva las galletas en un recipiente hermético hasta el momento de usarlas y añade el caramelo solo después del programa MIX-IN para que los trozos de galleta y las vetas de caramelo permanezcan diferenciados.
Nutrición | 100 g | Tarrina |
|---|---|---|
| Calorías | 241 | 1159 |
| Proteínas (g) | 3,7 | 17,8 |
| Hidratos de carbono (g) | 16 | 77 |
| Grasas (g) | 17,8 | 85,6 |