- Alto contenido de proteínas
Helado de masa de galleta rico en proteínas
Un helado proteico y cremoso de vainilla, con trozos tiernos de masa de galleta con azúcar moreno y pepitas de chocolate negro: una base ligera con un contraste goloso y tierno.
- Preparación
- 20 min
- Programa
- CREAMIFIT o LITE ICE CREAM
- Dificultad
- Media
- Precio
- €€
Prepare los extras
-
Deje que la mantequilla se ablande a temperatura ambiente mientras prepara la harina.
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Extienda la harina en un plato apto para microondas y caliéntela a máxima potencia durante 20 segundos.
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Remueva la harina y repita inmediatamente dos veces el calentamiento de 20 segundos, removiendo entre ambos intervalos, hasta completar 1 minuto de calentamiento.
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Deje que la harina se enfríe por completo.
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Mezcle la harina ya fría, la mantequilla, el azúcar moreno y 8 ml de leche hasta obtener una masa blanda.
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Incorpore las pepitas de chocolate negro.
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Forme con la masa un disco de aproximadamente 1 cm de grosor.
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Coloque el disco en un recipiente tapado y refrigérelo durante la noche mientras la base se congela.
Prepare la base
-
Triture 292 ml de leche con la proteína en polvo, el yogur griego, el sirope de arce, el extracto de vainilla y la sal hasta obtener una textura fina y uniforme.
Congele y procese
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Vierta la mezcla en una tarrina Ninja CREAMi sin superar la línea MAX FILL.
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Ciérrela con la tapa de conservación y congélela en posición vertical sobre una superficie plana y nivelada durante 24 horas.
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Cuando esté completamente congelada, seleccione el programa CREAMIFIT.
¿No tiene CREAMIFIT? Use LITE ICE CREAM en su lugar.
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Si la textura queda con aspecto de polvo o desmigada después del primer procesado, seleccione RE-SPIN.
¿La textura sigue sin quedar bien después de usar RE-SPIN? Consulte cómo corregirla.
Añada los extras
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Saque el disco frío de masa de galleta del frigorífico y córtelo en trozos pequeños del tamaño de un guisante.
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Haga un hueco de unos 4 cm de ancho en el centro, añada los trozos de masa de galleta y seleccione el programa MIX-IN.
Sirva
Sirva inmediatamente, mientras el helado sigue cremoso.
Cómo conservar lo que sobre
Alise la superficie del helado restante antes de volver a meter la tarrina en el congelador. Así será más fácil procesarlo de nuevo y evitará forzar innecesariamente la máquina. Más información sobre qué hacer después de servir.
Consejos
- El tratamiento térmico de la harina es fundamental porque la harina cruda no está lista para comer.
- Elija una proteína de vainilla en polvo que tenga un sabor equilibrado cuando se mezcla con leche, ya que su sabor permanece prominente después de la congelación.
- Mantenga los trozos de masa para galletas pequeños para que se distribuyan uniformemente y queden agradablemente suaves.
Nutrición | 100 g | Tarrina |
|---|---|---|
| Calorías | 135 | 703 |
| Proteínas (g) | 9,3 | 48,5 |
| Hidratos de carbono (g) | 14,5 | 75,6 |
| Grasas (g) | 4,7 | 24,5 |