Helado de café
El espresso da a este helado un sabor tostado intenso y un amargor suave, equilibrado por una base cremosa y el dulzor justo.
- Preparación
- 10 min
- Programa
- ICE CREAM
- Dificultad
- Fácil
- Precio
- €
Prepara la base
Calienta la leche entera en una cacerola pequeña a fuego lento hasta que empiece a desprender vapor, sin que llegue a hervir.
Retira del fuego, añade el espresso instantáneo en polvo y el azúcar blanco y bate hasta que se disuelva por completo.
Bate la nata para montar, el extracto de vainilla y la sal hasta que la mezcla quede homogénea y deja que la base se enfríe a temperatura ambiente.
Congele y procese
Vierta la mezcla en una tarrina Ninja CREAMi sin superar la línea MAX FILL.
Ciérrela con la tapa de conservación y congélela en posición vertical sobre una superficie plana y nivelada durante 24 horas.
Cuando esté completamente congelada, seleccione el programa ICE CREAM.
Si la textura queda con aspecto de polvo o desmigada después del primer procesado, seleccione RE-SPIN.
¿La textura sigue sin quedar bien después de usar RE-SPIN? Consulte cómo corregirla.
Sirve
Sirve inmediatamente, mientras el helado sigue cremoso.
Cómo conservar lo que sobre
Alisa la superficie del helado que quede antes de volver a meter la tarrina en el congelador. Así será más fácil procesarlo de nuevo y evitarás forzar la máquina. Más información sobre qué hacer después de servir.
Consejos
- Usa espresso instantáneo en polvo en lugar de café molido para mantener la textura suave y sin arenilla.
- Para un sabor a café más suave, reduce el polvo de espresso instantáneo a 5 g sin cambiar las otras cantidades.
- Deja que la base se enfríe completamente antes de congelarla para que la condensación no diluya el sabor del café.
Nutrición | 100 g | Tarrina |
|---|---|---|
| Calorías | 180 | 915 |
| Proteínas (g) | 2,6 | 13,2 |
| Hidratos de carbono (g) | 16,7 | 84,9 |
| Grasas (g) | 11,3 | 57,5 |