- Vegano
Helado vegano de café
El espresso aporta un sabor tostado intenso y un amargor suave a esta base vegana y cremosa.
- Preparación
- 10 min
- Programa
- ICE CREAM
- Dificultad
- Fácil
- Precio
- €€
Prepara la base
Calienta 100 ml de la bebida de avena en una cacerola pequeña a fuego lento hasta que empiece a desprender vapor, sin que llegue a hervir. Retira del fuego, añade el espresso instantáneo en polvo y el azúcar y bate hasta que se disuelva por completo.
Vierte la mezcla de café en un bol. Añade 200 ml de bebida de avena restante, la nata vegetal para montar, el queso crema vegano, el extracto de vainilla y la sal.
Tritura con una batidora de mano hasta integrar el queso crema y obtener una base lisa y homogénea. Deja que se enfríe a temperatura ambiente.
Congele y procese
Vierta la mezcla en una tarrina Ninja CREAMi sin superar la línea MAX FILL.
Ciérrela con la tapa de conservación y congélela en posición vertical sobre una superficie plana y nivelada durante 24 horas.
Cuando esté completamente congelada, seleccione el programa ICE CREAM.
Si la textura queda con aspecto de polvo o desmigada después del primer procesado, seleccione RE-SPIN.
¿La textura sigue sin quedar bien después de usar RE-SPIN? Consulte cómo corregirla.
Sirve
Sirve inmediatamente, mientras el helado sigue cremoso.
Cómo conservar lo que sobre
Alisa la superficie del helado que quede antes de volver a meter la tarrina en el congelador. Así será más fácil procesarlo de nuevo y evitarás forzar la máquina. Más información sobre qué hacer después de servir.
Consejos
- Usa espresso instantáneo en polvo en lugar de café molido para que la textura se mantenga suave y sin arenilla.
- Elige una crema vegetal de sabor neutro para que el café tostado siga siendo el sabor principal.
- Para un sabor a café más suave, reduce el polvo de espresso instantáneo a 5 g; cambiarlo en esta cantidad no afectará de forma apreciable a la textura.
Nutrición | 100 g | Tarrina |
|---|---|---|
| Calorías | 161 | 792 |
| Proteínas (g) | 1,5 | 7,4 |
| Hidratos de carbono (g) | 17,2 | 84,6 |
| Grasas (g) | 9 | 44,3 |