Helado de anacardo
El anacardo aporta un sabor redondo y una textura cremosa, con un toque de vainilla y un dulzor equilibrado.
- Preparación
- 45 min
- Programa
- ICE CREAM
- Dificultad
- Fácil
- Precio
- €€€
Prepara la base
Añade la leche entera, la nata para montar y el azúcar blanco a un cazo pequeño. Calienta a fuego medio-bajo, batiendo con varillas, hasta que el azúcar se disuelva por completo; no dejes que la mezcla hierva.
Retira del fuego e incorpora la pasta 100 % de anacardos, el extracto de vainilla y la sal fina batiendo con varillas hasta obtener una mezcla homogénea.
Vierte la mezcla en el vaso de una batidora y tritura hasta que quede lisa, homogénea y bien emulsionada. Después, deja que se enfríe por completo.
Congele y procese
Vierta la mezcla en una tarrina Ninja CREAMi sin superar la línea MAX FILL.
Ciérrela con la tapa de conservación y congélela en posición vertical sobre una superficie plana y nivelada durante 24 horas.
Cuando esté completamente congelada, seleccione el programa ICE CREAM.
Si la textura queda con aspecto de polvo o desmigada después del primer procesado, seleccione RE-SPIN.
¿La textura sigue sin quedar bien después de usar RE-SPIN? Consulte cómo corregirla.
Sirve
Sirve inmediatamente, mientras el helado sigue cremoso.
Cómo conservar lo que sobre
Alisa la superficie del helado que quede antes de volver a meter la tarrina en el congelador. Así será más fácil procesarlo de nuevo y evitarás forzar la máquina. Más información sobre qué hacer después de servir.
Consejos
- Si el aceite natural se ha separado, remueve bien la pasta de anacardos en el tarro antes de medirla.
- Usa la vainilla con moderación para que el delicado sabor del anacardo siga siendo perceptible después de la congelación.
Nutrición | 100 g | Tarrina |
|---|---|---|
| Calorías | 218 | 1064 |
| Proteínas (g) | 4,8 | 23,4 |
| Hidratos de carbono (g) | 18 | 87,9 |
| Grasas (g) | 14 | 68,3 |