Helado de menta y chispas de chocolate
Un helado suave y cremoso con un limpio sabor a menta fresca y finos trozos de chocolate negro por todas partes. Es fresco y herbáceo, con un dulzor equilibrado y un rico final lácteo.
- Preparación
- 35 min
- Programa
- ICE CREAM
- Dificultad
- Fácil
- Precio
- €€
Prepare la base
-
Enjuague suavemente las hojas de menta y séquelas completamente.
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Añada la leche entera y las hojas de menta a una cacerola pequeña. Caliente a fuego lento hasta que esté humeante pero no hirviendo, luego retire del fuego, tape e infunda durante 20 minutos.
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Triture la menta y la leche durante 20 segundos, luego colar por un colador de malla fina, presionando firmemente las hojas para recuperar la mayor cantidad de líquido posible. Deje que la leche infundida se enfríe por completo.
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Añada la leche con infusión de menta enfriada, la nata para montar, el azúcar, el extracto de vainilla y la sal a un bol. Bata hasta que el azúcar se disuelva por completo y la base quede fina y uniforme.
Congele y procese
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Vierta la mezcla en una tarrina Ninja CREAMi sin superar la línea MAX FILL.
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Ciérrela con la tapa de conservación y congélela en posición vertical sobre una superficie plana y nivelada durante 24 horas.
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Cuando esté completamente congelada, seleccione el programa ICE CREAM.
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Si la textura queda con aspecto de polvo o desmigada después del primer procesado, seleccione RE-SPIN.
¿La textura sigue sin quedar bien después de usar RE-SPIN? Consulte cómo corregirla.
Añada los extras
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Pique finamente el chocolate negro en trozos pequeños e irregulares.
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Haga un pequeño hueco en el centro de la base procesada, añada el chocolate picado y seleccione el programa MIX-IN.
Sirva
Sirva inmediatamente, mientras el helado sigue cremoso.
Cómo conservar lo que sobre
Alise la superficie del helado restante antes de volver a meter la tarrina en el congelador. Así será más fácil procesarlo de nuevo y evitará forzar innecesariamente la máquina. Más información sobre qué hacer después de servir.
Consejos
- La menta fresca le da al helado un color verde-beige pálido natural en lugar del verde vivo de las versiones de colores comerciales.
- El chocolate finamente picado es más fácil de morder directamente del congelador que los chips grandes.
Nutrición | 100 g | Tarrina |
|---|---|---|
| Calorías | 234 | 1263 |
| Proteínas (g) | 3 | 16,2 |
| Hidratos de carbono (g) | 19,9 | 107,4 |
| Grasas (g) | 15,8 | 85,3 |