Helado de menta y pepitas de chocolate
La menta fresca aporta una nota herbácea limpia a la base láctea, con finos trozos de chocolate negro repartidos por todo el helado.
- Preparación
- 35 min
- Programa
- ICE CREAM
- Dificultad
- Fácil
- Precio
- €€
Prepara la base
Enjuaga con cuidado las hojas de menta y sécalas bien.
Añade la leche entera y las hojas de menta a una cacerola pequeña. Calienta a fuego lento hasta que empiece a desprender vapor, sin que llegue a hervir y retira del fuego, tapa y deja infusionar durante 20 minutos.
Tritura la menta y la leche durante 20 segundos y cuela con un colador de malla fina, presionando firmemente las hojas para recuperar la mayor cantidad de líquido posible. Deja que la leche infundida se enfríe por completo.
Añade la leche con infusión de menta enfriada, la nata para montar, el azúcar, el extracto de vainilla y la sal a un bol. Bate hasta que el azúcar se disuelva por completo y la base quede lisa y homogénea.
Congele y procese
Vierta la mezcla en una tarrina Ninja CREAMi sin superar la línea MAX FILL.
Ciérrela con la tapa de conservación y congélela en posición vertical sobre una superficie plana y nivelada durante 24 horas.
Cuando esté completamente congelada, seleccione el programa ICE CREAM.
Si la textura queda con aspecto de polvo o desmigada después del primer procesado, seleccione RE-SPIN.
¿La textura sigue sin quedar bien después de usar RE-SPIN? Consulte cómo corregirla.
Añade los tropezones
Pica finamente el chocolate negro en trozos pequeños e irregulares.
Haz un pequeño hueco en el centro de la base procesada, añade el chocolate picado y selecciona el programa MIX-IN.
Sirve
Sirve inmediatamente, mientras el helado sigue cremoso.
Cómo conservar lo que sobre
Alisa la superficie del helado que quede antes de volver a meter la tarrina en el congelador. Así será más fácil procesarlo de nuevo y evitarás forzar la máquina. Más información sobre qué hacer después de servir.
Consejos
- La menta fresca le da al helado un color verde-beige pálido natural en lugar del verde vivo de las versiones de colores comerciales.
- El chocolate finamente picado es más fácil de morder directamente del congelador que los chips grandes.
Nutrición | 100 g | Tarrina |
|---|---|---|
| Calorías | 234 | 1263 |
| Proteínas (g) | 3 | 16,2 |
| Hidratos de carbono (g) | 19,9 | 107,4 |
| Grasas (g) | 15,8 | 85,3 |