My Ninja CREAMi Recipes
ES
Helado de chocolate y pistacho de Dubai

Helado de chocolate y pistacho de Dubai

Un helado cremoso de pistacho inspirado en el chocolate de Dubái, con una base de pasta de pistacho, trozos de chocolate negro y kataifi tostado crujiente. El resultado es intenso y lleno de contrastes, con el pistacho como sabor principal.

Preparación
25 min
Programa
ICE CREAM
Dificultad
Media
Precio
€€€

Prepare los extras

  1. Pique finamente la masa kataifi y tuéstela en una sartén con la mantequilla hasta que esté dorada y crujiente.

  2. Deje que el kataifi tostado se enfríe por completo.

  3. Guárdelo en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta el momento de añadirlo.

  4. Pique finamente el chocolate negro.

  5. Mantenga el chocolate picado tapado en el frigorífico hasta el momento de añadirlo.

Prepare la base

  1. Añada la leche, la nata, el azúcar, la pasta de pistacho y la sal a una batidora.

  2. Triture hasta obtener una textura fina y uniforme y la pasta de pistacho esté completamente incorporada.

Congele y procese

  1. Vierta la mezcla en una tarrina Ninja CREAMi sin superar la línea MAX FILL.

  2. Ciérrela con la tapa de conservación y congélela en posición vertical sobre una superficie plana y nivelada durante 24 horas.

  3. Cuando esté completamente congelada, seleccione el programa ICE CREAM.

  4. Si la textura queda con aspecto de polvo o desmigada después del primer procesado, seleccione RE-SPIN.

    ¿La textura sigue sin quedar bien después de usar RE-SPIN? Consulte cómo corregirla.

Añada los extras

  1. Haga un pequeño hueco en el centro, añada el kataifi tostado y el chocolate negro picado y seleccione el programa MIX-IN.

Sirva

Sirva inmediatamente, mientras el helado sigue cremoso.

Cómo conservar lo que sobre

Alise la superficie del helado restante antes de volver a meter la tarrina en el congelador. Así será más fácil procesarlo de nuevo y evitará forzar innecesariamente la máquina. Más información sobre qué hacer después de servir.

¿Le ha gustado esta receta?

Elija una valoración de 1 a 5 estrellas

Consejos

  • Mantenga el chocolate como una mezcla en lugar de añadir cacao a la base, para que el sabor a pistacho se mantenga claro.
  • Deje que el kataifi se enfríe completamente antes de agregarlo, de lo contrario puede ablandar el helado.
  • Para una sensación de chocolate Dubai más fuerte, añada 5 g adicionales de pasta de pistacho con las mezclas.
  • Si no encuentra kataifi, utilice crêpes dentelle crujientes finamente trituradas o trozos finos de oblea.
  • para mantener el kataifi más crujiente, guárdelo en un recipiente hermético a temperatura ambiente.

Nutrición

100 g Tarrina
Calorías 250 1168
Proteínas (g) 4,6 21,5
Hidratos de carbono (g) 18,6 86,9
Grasas (g) 17,5 81,8